A francia konyhában nem vagyok nagyon járatos,de azért most kipróbáltam ezt a francia receptet.A sajt most itt a gorgonzola, krémes, jól oldódó, ezt kevertem a tésztába.Sikerült lefotóznom, még mielőtt összeesett volna, elég sokáig tartotta magát.Sajnos a souffle-k egyik tulajdonsága, hogy azonnal tálalni kell, mert később kihűl és összemegy.Amint betöltjük a formákat, rázogassuk kicsit az asztalhoz, hogy a levegő feljöjjön.Finomak lettek, levegősek, puhák, sajtosak!
Hozzávalók:
- 50 g vaj
- 50 g liszt
- 25 g zsemlemorzsa
- 300 ml tej
- 4 tojás
- 100 g gorgonzola
- só, szerecsendió
- 1 tk.sütőpor
Elkészítés:
- a vajat beletesszük egy lábasba, és amikor már folyékony, hozzákeverjük a lisztet
- apránként hozzáöntjük a tejet, kevergetjük, amig egynemű besamel-szerű krémet nem kapunk
- levesszük a tűzről, és 10 percet hűlni hagyjuk
- ezután belekeverjük a tojássárgáját a sót , a szerecsendiót és a sajtot
- végül a habbá vert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk
- a masszát souffle formákba kanalazzuk, amit előtte kivajazunk és meghintünk zsemlemorzsával
- 200 fokos előmelegített sütőben 25 percig sütjük
- aranybarna tetejüknek kell lennie ha kész
- azonnal tálaljuk
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése