Guacamole

 

 

 

 

A Guacamole 

( avokádókrém) a mexikói konyha egyik leghíresebb étele. Előételként fogyasztható, mellé tortilla chipset tálalnak.Az avokádó gazdag omega-3 zsírsavakban, ezért nagyon hasznos a fogyasztása.

 

Az avokádókrém elkészítése:

• 3 db avokádó
• só, bors ízlés szerint
• 1 vöröshagyma felaprítva
• 1 db paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• fél lime leve
• 1 db chilipaprika

 

Az avokádót hámozzuk meg, és vegyük ki a magját. A többi hozzávalóval együtt turmixoljuk össze.

Díszítsük korianderlevéllel.

Húsvéti foszlós kalács

Ezzel a fantasztikus recepttel kívánok minden olvasómnak Kellemes Húsvétot.

Hozzávalók:

• 2,5 dl habtejszín
• 1 egész tojás
• 1 tojásfehérje
• csipet só
• 3 evőkanál cukor
• 50 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 1 tojás sárgája
• 1 egész tojás a lekenéshez

Elkészítés:

Kenyérsütőbe teszünk minden hozzávalót ( kiv. a tojássárgája ) , és hagyjuk hogy a gép jól kidolgozza a tésztát. Kivesszük, és kelesztőtálban a duplájára kelesztjük. Lisztezett felületre borítjuk, majd kétharmad részéből 40 cm hosszú rudat sodrunk, félbehajtjuk, és megcsavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a közepébe egy mélyedést húzunk. A tojássárgáját kevés tejjel kikeverjük, és kikenjük vele a mélyedést. A maradék tésztát három felé szedjük, megfonjuk és a mélyedésbe tesszük. Hagyjuk a duplájára kelni, lekenjük egy tojással a tetejét, és 180 fokon, 30 perc alatt megsütjük. Takarjuk le 15 perc után a tetejét, hogy meg ne égjen.

  




Maszat

 

Pihe-puha házi kenyér ( graham)

Mióta anyu megsütötte ezt a kenyeret, már alig vesszük meg a boltit, olyan finom lett.Könnyű, finom, és egészséges, ráadásul adalékanyagok nélkül.



Hozzávalók:

• 2 evőkanál burgonyapehely
• 30 dkg BL80-as liszt
• 20 dkg Graham liszt
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 dl víz
• 0,75 dl tej
• csipet aszkorbinsav
• 1 teáskanál cukor
• 1 dkg élesztő
• 1 csapott evőkanál só
• 20 dkg öregtészta

Öregtészta elkészítése:

• 3 dl víz
• 1 csipet cukor
• 40 dkg BL 80-as liszt
• 2,5 dkg élesztő

Kenyérsütőben ebben a sorrendben öszzekeverni, és keleszteni egész éjjel.

A kenyértészta bekészítése:

Kenyérsütő gépbe kerüljön minden. A sorrend, ahogyan a hozzávalók kerültek a gépbe:
öregtészta, élesztő összemorzsolva, cukor, folyadék ( víz és tej keveréke), olaj, lisztek, burgonyapehely,só, aszkorbinsav.
 Hagyjuk, hogy a gép kétszer keverje át az összetevőket. Ha készen van a második keverés is, zárjuk le a kenyérsütőt, és hagyjuk kelni a tésztát 1 órán át.A tésztát vegyük ki, és tegyük át egy Tupperware nagy kelesztőtálba.( Ha nincs ilyen edényünk, tegyük bele egy jénai tálba.) Átgyúrom, letakarom, és  ismét a duplájára kelesztem.


A sütőt melegítsük elő 220 fokra, és tegyük át a tésztát egy Tupperware Ultra Pro 5 literes edénybe, metsszük be éles késsel, spricceljük le vízzel, majd fedjük le.10 percig süssük, majd vegyük le a hőfokot 200 fokra, és süssük tovább 30 percig. Akinek nincs Tupperware edénye, tegye egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Helyezhetünk a tepsibe egy kis tálka vizet is. Ha kisült a kenyér (ezt onnan tudjuk, a kenyér alját megkopogtatva kongó hangot ad), kenjük át vízzel  még egyszer a tetejét, és hagyjuk langyosra hűlni.

Focaccia con erbe aromatiche

A Focaccia pizzatésztából készül, csak sóval és rozmaringlevelekkel fűszerezik. Amikor kisült, olivaolajat locsolnak rá. Azt javaslom, amikor pizzat gyúrunk, a tészta egy részét tegyük félre, és formázzuk kerekre, vagy hosszúkás alakra egy külön tepsiben, hintsük be durva szemű sóval, nyomkodjunk a tésztába rozmaringleveleket, vagy oreganot, es tegyük  200 fokos sütőbe, 12-15 percig.

Amikor kivesszük, pár csepp olívaolajat csepegtessünk rá.Tehetünk rá sonkát ( bresaola), fogyaszthatjuk grillezett ételek mellé kenyér helyett.

tavaszi viragzas

Mangos finomsag

Reggelire, barati osszejovetelekre, romantikus filmnezeshez ajanlom ezt a finom mangos martogatot.

Hozzavalok:
1 maroknyi menta
fel mango
1 gerezd fokhagyma
3 zold chilipaprika kimagozva
so
2 ekanal mogyoroolaj


Elkeszites:
Minden hozzavalot turmixgepbe tesszuk, es osszeapritjuk, tortilla chipssel isteni.

Szedermuffin vaníliakrémmel

 És a mára beígért desszert:

Hozzávalók:

12,5 dkg mirelit szeder
12,5 dkg liszt
1 1/4 tkanál sütőpor
1/4 tk szódabikarbóna
1 tojás
10 dkg cukor
1 zacskó vaníliás cukor
4 ek olaj
12,5 dkg túró
1 zacskó vaníliás cukor
Öntethez:

vaníliaízű öntetpor
( 5 dl tejhez, főzős)
4 dl tej
100 g tejszín
1-2 tk porcukor
muffinforma( 36 db-os)
mentalevél a díszítéshez

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a szódabikarbónával, a tojást kidolgozzuk a cukorral, vaníliás cukorral, olajjal és túróval.Belekeverjük a lisztet, és beleforgatjuk a szedret.( vagy a a tetejére halmozzuk.)
180 fokon, 25 percig sütjük.Minden kedves olvasómnak ajánlom megsütni,mert  nagyon finom, puha.

Tavaszi sárgarépakrém

A tavasz a legalkalmasabb évszak a tisztító-és böjtkúrákra.A rengeteg friss zöldség és gyümölcs lehetővé teszi, hogy izgalmas salátákat, krérmeket készítsünk.A vegetáriánus pástétomok alapanyaga a túró, kefír, majonéz.Ezekbe keverhetünk zöldségeket, zöldfűszereket, és máris készen van a kitűnő és egészséges reggelink.Ízletesek, tele vannak vitaminokkal és a kilók is gyorsabban eltűnnek, ha reggelire vagy vacsorára fogyasztjuk őket.Minden héten felteszek majd egy változatot. Jöjjön most a kedvenc sárgarépakrémem.

Elkészítés:

6ö dkg sárgarépát sajtreszelőn lereszelünk, belekeverünk 80 g majonézt, 3 gerezd áttört fokhagymát, 1 kiskanál mustárt, pici barna cukrot, pár csepp citromlevet, csipetnyi sót.Különösen finom, ha pirított barna kenyérre kenjünk.

Ízelítő a holnapi receptből: Szedres túrómuffin vaníliasodóval

Diós-csokis kocka- húsvéti előzetes

 

 

Hozzávalók:

• 20 dkg étcsokoládé
• 20 dkg dió
• 10 dkg finomliszt
• 6 egész tojás
• 25 dkg vaj
• 20 dkg cukor
• fél k.kanál fahéj
• fél k.kanál szegfűszeg
• csipetnyi só

Máz:

• 20 dkg baracklekvár
• 10 dkg étcsoki
• 1 evőkanál olaj
• 30 db felezett dió

Elkészítés:

A csokit gőz fölött felolvasztjuk, és langyosra hűtjük.A dió felét megdaráljuk, felét apróra vágjuk, majd belekeverjük a lisztet és a fűszereket.

A vajat habosra keverjük a cukorral és a tojássárgájával, langyos csokival.Hozzáadjuk a diós-fűszeres lisztet, és a tojások keményre vert habját.Közepes tepsibe tesszük, majd előmelegített sütőben 35 perc alatt megsütjük.Amikor kész, a lekvárral megkenjük, é az olajjal elkevert csokival bevonjuk.Diószemekkel díszítjük.Hagyjuk hűtőben megdermedni.

Kiadós sütemény, a dió és a csoki együtt ellenállhatatlan.Sokáig eláll.

Medvehagymás rizibizi, sült hekktörzzsel

Ime egy igazán tavaszias fogás.A sült hal mellé jól passzol a rizibizi, amit most rendhagyóan fokhagymával és medvehagymával is fűszereztem. A hekktörzseket megtiszítottam, bevagdostam majd besóztam.Bemaszíroztam a bőrét halfűszerrel, majd tojásba és zsemlemorzsába forgattam, és forró olajban aranybarnára sütöttem.( oldalanként 4-5 perc elég)


A rizibizihez 3-4 evőkanál olajon megdínszteltem egy szál apróra vágott sárgarépát, 5 perc elteltével hozzáadtam 2 csupor borsót. A zöldségeket 10 percig pároltam, majd hozzáöntöttem 1 csupor rizst.Dínszteltem 5 percig, majd felöntöttem 2,5 csupor vízzel.Adtam hozzá 1 db leveskockát, 1,5 kanál sót, csipetnyi szerecsendiót, borsot, 1 gerezd fokhagymát és 5 levél medvehagymát felaprítva.
Miután a rizs megpuhult, lezártam a gázt, és hagytam tovább puhulni a zöldségekkel együtt.Ha túl száraz lenne, öntök hozzá még egy kis vizet.


A medvehagymát én méregtelenítőként használom, ilyenkor tavasszal rendkívül jó hatást gyakorol az emberi szervezetre.Felső léguti megbetegedésekre kitűnő, de a szív-és érrendszeri panaszokra is fogyasztják.Lassítja a koleszterin lerakódását az érfalon, vérnyomáscsökkentő, és javítja a végtagok keringését.

Pizza degli innamorati ( szerelmesek pizzája)

A legfrissebb olasz konyhamagazinokat fellapozva találtam rá erre a pizzára.A tészta és a feltét hagyományos, itt inkább a formán van a hangsúly.A szerelmesek pizzáját szív alakra formázzuk meg a tepsiben, kenjük meg paradicsomszósszal, daraboljunk rá mozzarellát, és tegyük 200 fokos sütőbe, 12 percre.A bazsalikomleveleket frissen helyezzük a tetejére.
Bármilyen pizzát süthetünk így, és persze az kerüljön rá , ami a  szívünk választottjának ízlik.

Almáspite

Megsütöttük az igazi almáspitét. Isteni lett. A receptet egy fűszerkeverék tasakján találtam.A tasak tartalmaz őrölt fahéjat, kardamomot, cukrot,reszelt citromhéjat, vaníliát.Fel lehet használni meggyes, szilvás vagy bármilyen más gyümölcsös sütemény ízesítőjeként.

Hozzávalók: ( 1 közepes tepsi lesz belőle)

• 40 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 10 dkg cukor
• 1 evőkanál rum
• csipetnyi só
• 1 mokkáskanál reszelt citromhéj
• 1 tasak sütőpor
• 1 dl tejföl

Töltelék:

• 2 kg alma
• 1 tasak Lucullus almás sütemény fűszerkeverék
• 6 evőkanál cukor

Elkészítés:

Az almát reszeljük le, keverjük el 6 evőkanál cukorral és 1 tasak fűszerkeverékkel, majd 20 percig pároljuk, amíg az alma leve el nem tűnik.
A tészta hozzávalóit összegyúrni, és pihentetni 30 percet a hűtőben.
Megfelezni, és egy tepsi aljára nyújtani a felét, megszórni zsemlemorzsával, majd az almakrémet rákenni.
A tészta másik felével befedni, villával megszurkálni, és 200 fokos sütőben 20 percig sütni.Nagyon ízletes.

Fűszernövények

Felirat hozzáadása

Most, hogy elérkezett a tavasz, kezdhetjük nevelgetni a fűszernövényeinket.Nálam a legfontosabb fűszernövény a bazsalikom, a rozmaring és a petrezselyem. A növények nem szeretik a direkt napsütést, így tegyük inkább olyan helyre, ahol világos van, de nem süt rájuk a nap.Gyakran öntözzük őket.
A bazsalikomleveleket felhasználhatjuk olaszos ételekhez,mint  pl. a paradicsomszószok ízesítéséhez,
 a pizzára feltétként ( frissen, a kisült pizzára teszem),és  lehet belőle pestot is készíteni.
A petrezselymet mindenki ismeri, a rozmaringot én sült burgonyához használom fel úgy, hogy a hasábra vágott burgonyával együtt a forró olajba dobom.Különleges rágcsálnivaló.
De kitűnő a rozmaring a grillünk faszenére dobva, mivel aromája kellemesen átjárja a sült húsokat és halakat.A második képen búzafű látható. A búzafüvet magában eszem reggelire, joghurtba keverve.Rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Boci szelet

A boci szeletet régóta ki akartam próbálni.Nagyon jó receptet sikerült találnom.Teflon alapú közepes tepsibe tegyük, így jól átsül a tészta.A kakaós részt fel lehet dobni még vanília -vagy mandulaaromával.

Hozzávalók:

Tészta:

• 4 tojás
• 11 evőkanál cukor
• 11 ek. étolaj
• 15 ek.tej
• 25 ek.liszt
• 2 ek cukrozatlan kakópor
• 1 csomag sütőpor

Túrós töltelék:

• 50 dkg túró
• 4 ek búzadara
• 1 tojás
• 15 dkg vaníliás cukor
• citromhéj

Elkészítés:

A tojássárgáját habosra keverem a cukorral, és hozzáadom a többi alapanyagot.Egy papírral kibélelt közepes nagyságú tepsibe öntöm.A túrót elkeverem a búzadarával, a tojással és a vaníliás cukorral.
A kakaós masszára szaggatom egy kiskanál segítségével.A túrós töltelék belesüpped a tésztába, ezért nagyon mutatós lesz a végeredmény.Közepes hőfokon ( 170 fok) 30-35 percig sütöm.Tűpróba!

Tavaszkezdet

Végre ittt a tavasz...

Gyümölcsös piskóta



naplemente március elsején



A hónap utolsó csokoládés receptje ez a vaníliás-kakaós gyümölcsös piskóta.Az imádott nagyik egyik kitűnő receptje, mindenkit levesz a lábáról.Kevert sütemény, a tetején meggyel.Az egyik kedvencem.Próbálják ki, nem fognak csalódni benne.Ezzel a süteménnyel bezárom egy ideig a csokoládés receptek sorát.A következő hónap a zöldségeké lesz minden formában.

A recept leírása:

6 tojássárgájához 37,5 dkg porcukrot, 2 csomag vaníliás cukrot és 21 dkg vajat adunk, majd habosra kavarjuk.Ezután fokozatosan hozzákeverünk 37,5 dkg lisztet, 1 csomag sütőport és 2 dl tejet.A tojások fehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük és óvatosan összedolgozzuk a tésztával, lehetőleg

27*35 cm-es tepsibe öntjük, a tészta felét pedig 2 evőkanál kakaóval kikeverve adjuk hozzá. A tetejére 1 kg magozott meggyet nyomunk.180 fokos sütőben 30 percig sütjük.

Felirat hozzáadása

Stracciatella muffin-egyszerűen mennyei:))

Ezen a héten kicsit lemaradtam a csokoládés receptekkel, ezért  most ezzel a különleges
stracciatella muffinnal szeretnék kedveskedni mindenkinek.Az elnevezés onnan ered, hogy a tésztában csokoládédarabkák olvadoznak, illetve a tésztarétegek közé nutella van csempészve, és ezzel a trükkel igazán finom muffint kapunk.Lehet tejszínhabbal is tálalni, de enélkül is finom édesség.Melegen ajánlom fogyasztani.




Hozzávalók: 12 db -hoz

• 25 dkg liszt  (ebből lehet a negyede étkezési keményítő)
• 12 dkg vaníliás cukor
• 1 db tojás
• 1 dl kefír vagy író
• 0,8 dl étolaj
• 100 g csokoládé feldarabolva
• annyi kiskanál nutella krém, ahány muffinunk van
• mazsola ízlés szerint
• rumaroma
• 2 és fél teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• tejszínhab a tetejére

Elkészítés:

A hozzávalókat keverjük el a nutella kivételével.A muffinformákat vajazzuk ki, es kanállal tegyünk mindegyik muffinforma aljára egy adag tésztát.Erre kanalazzunk egy kis nutellát, es fedjük be egy ujabb tésztaréteggel.Ha van otthon csokoládés keksz, ezt is tehetünk a muffinokra, amelyek sülés közben belesüllyednek a tésztába.Süssük a pufi muffinokat 25 percig, 180 fokon.Nagyon finomak.A vegen reszeljunk rá csokit, és kávéval fogyasszuk.

Valentin napi csokolades korongok

Uj het, ujabb csokis recept.Mindenkinek boldog Valentin napot kivánok.Aki ma valami csokis édességre vágyik, par perc alatt megsütheti ezt a rendkivül finom csokoládés kekszet.Kávé mellé nagyon passzol.

Hozzávalók:

• 100 g lágy sós vaj
• 1 db tojás
• 100 g liszt
• 100 g barna cukor
• 100 g ét-vagy tejcsokoladé
• fél csomag sütőpor
• pici só
• 50 g mandulapor( összedarált mandula)
• kevés vaníliaaroma

Elkeszítés

A tojást verjük habosra a cukorral es a vajjal, adjuk hozzá a lisztet es a többi hozzávalót.Kanállal szaggassunk kis korongokat  egy kivajazott tepsire, szórjuk meg mandulareszelékkel es tegyuk 200 fokra 10 percre a sutőbe.Hagyjuk kihűlni, majd hintsük meg porcukorral.

Dupla csokis tiramisu

A kovetkezo csokolades edesseg a tiramisu.

Hozzavalok:

• 3 tojas szetvalasztott sargaja es feherje
• 125 g cukor
• 1 doboz mascarpone ( 250 g )
• 1 csomag babapiskota ( 24 db)

Szirup

• 200 ml eros kave
• 50 ml Amaretto ( lehet helyettesiteni mandulalikorrel)

Diszites:

50 ml cukrozatlan kakaopor
100 g feher csokolade


Elkeszites:

A tojasok sargajat verjuk habosra a cukorral, majd adjuk hozza a mascarponet.A tojasfeherjet verjuk habba egy keves soval, es keverjuk a mascarpones krembe.
A babapiskotakat martogassuk az amarettoval elkevert, kihutott, enyhen cukrozott kaveba.Eppen csak forgassuk meg, nehogy elazzon.
Egy uvegtal aljara tegyunk kaves babapiskotat, erre kenjuk a krem egy harmadat.Reszeljunk ra boven csokoladet.Ujabb reteg babapiskota jon, ra a krem, es igy tovabb.Krem keruljon a tetejere.Tegyuk hutobe ket ora hosszara, majd vegyuk ki es szorjuk meg a tetejet cukrozatlan kakaoporral.Feher csokireszelekkel szorjuk meg.Valentin napra ajanlom.

Etcsokolade torta

A kozvelemenykutatasom alapjan a csokis desszertekre vagytok legjobban kivancsiak, ezert ugy dontottem, hogy ez a honap legyen a csokie.Minden heten kerulnek majd fel kulonbozo csokolades desszertek, remelem, mindenki oromere.Hogy ezt a fogcsikorgato hideget valamivel ellensulyozzuk.A sort az etcsokolade tortaval kezdem.Aki jobban szereti a tejcsokoladet, nyugodtan helyettesitheti a receptben, azzal csak meg kremesebb tortat kapunk.


Hozzavalok:

• 100 g etcsoki
• 100 g vaj
• 100 g porcukor
• 3 tojas
• 50 g liszt
• 1 kaveskanal poreleszto
• 1 evokanal rum ( elhagyhato)

A bevonathoz:

200 g tejcsokolade
15 ml tej

Elkeszites:

A csokit es a vajat egyutt olvasszuk meg goz folott, vagy mikrohullamu sutoben.Az olvadt kremhez robotgeppel keverjuk hozza a tojasok sargajat, a porcukrot, a szaritott elesztot, a lisztet, es vegul a tojasok kemenyre felvert habjat.Csepegtessunk hozza rum- vagy vaniliaaromat.Tegyuk elomelegitett 180 fokos sutobe, 25 percre.A bevonathoz a csokit olvasszuk fel goz folott, es keverjuk el a tejjel.Amikor langyosra hult, kenjuk a tortara, es helyezzuk hideg helyre.