Gyümölcsös piskóta



naplemente március elsején



A hónap utolsó csokoládés receptje ez a vaníliás-kakaós gyümölcsös piskóta.Az imádott nagyik egyik kitűnő receptje, mindenkit levesz a lábáról.Kevert sütemény, a tetején meggyel.Az egyik kedvencem.Próbálják ki, nem fognak csalódni benne.Ezzel a süteménnyel bezárom egy ideig a csokoládés receptek sorát.A következő hónap a zöldségeké lesz minden formában.

A recept leírása:

6 tojássárgájához 37,5 dkg porcukrot, 2 csomag vaníliás cukrot és 21 dkg vajat adunk, majd habosra kavarjuk.Ezután fokozatosan hozzákeverünk 37,5 dkg lisztet, 1 csomag sütőport és 2 dl tejet.A tojások fehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük és óvatosan összedolgozzuk a tésztával, lehetőleg

27*35 cm-es tepsibe öntjük, a tészta felét pedig 2 evőkanál kakaóval kikeverve adjuk hozzá. A tetejére 1 kg magozott meggyet nyomunk.180 fokos sütőben 30 percig sütjük.

Felirat hozzáadása

Stracciatella muffin-egyszerűen mennyei:))

Ezen a héten kicsit lemaradtam a csokoládés receptekkel, ezért  most ezzel a különleges
stracciatella muffinnal szeretnék kedveskedni mindenkinek.Az elnevezés onnan ered, hogy a tésztában csokoládédarabkák olvadoznak, illetve a tésztarétegek közé nutella van csempészve, és ezzel a trükkel igazán finom muffint kapunk.Lehet tejszínhabbal is tálalni, de enélkül is finom édesség.Melegen ajánlom fogyasztani.




Hozzávalók: 12 db -hoz

• 25 dkg liszt  (ebből lehet a negyede étkezési keményítő)
• 12 dkg vaníliás cukor
• 1 db tojás
• 1 dl kefír vagy író
• 0,8 dl étolaj
• 100 g csokoládé feldarabolva
• annyi kiskanál nutella krém, ahány muffinunk van
• mazsola ízlés szerint
• rumaroma
• 2 és fél teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• tejszínhab a tetejére

Elkészítés:

A hozzávalókat keverjük el a nutella kivételével.A muffinformákat vajazzuk ki, es kanállal tegyünk mindegyik muffinforma aljára egy adag tésztát.Erre kanalazzunk egy kis nutellát, es fedjük be egy ujabb tésztaréteggel.Ha van otthon csokoládés keksz, ezt is tehetünk a muffinokra, amelyek sülés közben belesüllyednek a tésztába.Süssük a pufi muffinokat 25 percig, 180 fokon.Nagyon finomak.A vegen reszeljunk rá csokit, és kávéval fogyasszuk.

Valentin napi csokolades korongok

Uj het, ujabb csokis recept.Mindenkinek boldog Valentin napot kivánok.Aki ma valami csokis édességre vágyik, par perc alatt megsütheti ezt a rendkivül finom csokoládés kekszet.Kávé mellé nagyon passzol.

Hozzávalók:

• 100 g lágy sós vaj
• 1 db tojás
• 100 g liszt
• 100 g barna cukor
• 100 g ét-vagy tejcsokoladé
• fél csomag sütőpor
• pici só
• 50 g mandulapor( összedarált mandula)
• kevés vaníliaaroma

Elkeszítés

A tojást verjük habosra a cukorral es a vajjal, adjuk hozzá a lisztet es a többi hozzávalót.Kanállal szaggassunk kis korongokat  egy kivajazott tepsire, szórjuk meg mandulareszelékkel es tegyuk 200 fokra 10 percre a sutőbe.Hagyjuk kihűlni, majd hintsük meg porcukorral.

Dupla csokis tiramisu

A kovetkezo csokolades edesseg a tiramisu.

Hozzavalok:

• 3 tojas szetvalasztott sargaja es feherje
• 125 g cukor
• 1 doboz mascarpone ( 250 g )
• 1 csomag babapiskota ( 24 db)

Szirup

• 200 ml eros kave
• 50 ml Amaretto ( lehet helyettesiteni mandulalikorrel)

Diszites:

50 ml cukrozatlan kakaopor
100 g feher csokolade


Elkeszites:

A tojasok sargajat verjuk habosra a cukorral, majd adjuk hozza a mascarponet.A tojasfeherjet verjuk habba egy keves soval, es keverjuk a mascarpones krembe.
A babapiskotakat martogassuk az amarettoval elkevert, kihutott, enyhen cukrozott kaveba.Eppen csak forgassuk meg, nehogy elazzon.
Egy uvegtal aljara tegyunk kaves babapiskotat, erre kenjuk a krem egy harmadat.Reszeljunk ra boven csokoladet.Ujabb reteg babapiskota jon, ra a krem, es igy tovabb.Krem keruljon a tetejere.Tegyuk hutobe ket ora hosszara, majd vegyuk ki es szorjuk meg a tetejet cukrozatlan kakaoporral.Feher csokireszelekkel szorjuk meg.Valentin napra ajanlom.

Etcsokolade torta

A kozvelemenykutatasom alapjan a csokis desszertekre vagytok legjobban kivancsiak, ezert ugy dontottem, hogy ez a honap legyen a csokie.Minden heten kerulnek majd fel kulonbozo csokolades desszertek, remelem, mindenki oromere.Hogy ezt a fogcsikorgato hideget valamivel ellensulyozzuk.A sort az etcsokolade tortaval kezdem.Aki jobban szereti a tejcsokoladet, nyugodtan helyettesitheti a receptben, azzal csak meg kremesebb tortat kapunk.


Hozzavalok:

• 100 g etcsoki
• 100 g vaj
• 100 g porcukor
• 3 tojas
• 50 g liszt
• 1 kaveskanal poreleszto
• 1 evokanal rum ( elhagyhato)

A bevonathoz:

200 g tejcsokolade
15 ml tej

Elkeszites:

A csokit es a vajat egyutt olvasszuk meg goz folott, vagy mikrohullamu sutoben.Az olvadt kremhez robotgeppel keverjuk hozza a tojasok sargajat, a porcukrot, a szaritott elesztot, a lisztet, es vegul a tojasok kemenyre felvert habjat.Csepegtessunk hozza rum- vagy vaniliaaromat.Tegyuk elomelegitett 180 fokos sutobe, 25 percre.A bevonathoz a csokit olvasszuk fel goz folott, es keverjuk el a tejjel.Amikor langyosra hult, kenjuk a tortara, es helyezzuk hideg helyre.

Marvanyos szelet

Ime az en egyik bevalt sutim.Nagyon sokszor elkeszitem, mert nem kell sokat bajlodni vele, megis valtozatos akar az izet ,akar a szinet tekintve.A recepthez egy kozepes meretu tortaformat vajazzunk ki, es a sutot melegitsuk fel 180 fokra.4 tojas sargajat verjunk fel 8 kanal cukorral, es egy kis vaniliaaromaval.Amikor mar feher szinu a tojasos keverek, adjunk hozza 125 g vajat, es keverjuk tovabb robotgeppel.Ezt kovetoen ontsunk hozza egy pohar tejet, es 14 kanal lisztet.Adjunk hozza 1 tasak paneangeli elesztoport, vagy fel csomag sutoport es egy csipetnyi szodabikarbonat. A tojasok feherjet egy masik talban verjuk kemeny haba, es keverjuk a sarga tesztamasszahoz.A vegen reszeljunk bele 2 narancsnak a hejat,es a teszta egyharmadahoz keverjunk 2-3 kanal cukrozatlan kakaoport.A sarga masszat ontsuk a tortaformaba, majd csopogtessuk ra a maradek kakaos masszat, lehetoleg egyenletesen osszuk el, majd szorjuk meg bosegesen mandulareszelekkel.Tegyuk a sutobe, 30 percre.

Pizzatekercsek

A pizzatesztabol otletes vendegvaro falatokat kapunk, ha a tesztat kinyujtjuk, megkenjuk suru paradicsomszosszal, majd feltekerjuk.Egy eles kessel a tesztahengert szeletekre vagjuk, es egy sutopapirral kibelelt tepsibe rakosgatjuk.A pizzatekercseket lelapogatjuk, es meg egy kis szoszt csopogtetunk a tetejere.Mozzarellat darabolunk ra, vagy barmilyen sajtot, amit szeretunk.Vegul megszorhatjuk szaritott oreganoval, vagy friss bazsalikommal.
220 fokon  15 percig sutjuk.

Dios maglyarakas

A tegnapi valtozathoz kepest ( lasd: makos maglyarakas) annyit valtozik a recept, hogy a mak helyett 15 dkg diot hasznaljunk, amibe tehetunk reszelt citromhejat.Koszonom anyu a receptet es a fotot.

Makos maglyarakas

Ezt a receptet anyu kuldte el nekem , o keszitette el es a foto is az ove.Nagyon finom lett ez a kulonleges maglyarakas.Az eredeti recept tovabbfejlesztett valtozata.Holnap a dios maglyarakast is bemutatom.Akinek kedve tamad, keszitse el, nem fog csalodni benne.

Hozzavalok:

• 10 db szikkadt kifli
• 4 tojas
• 7 dl tej
• 5 dkg vaj
• 4 evokanal cukor
• 2 csomag vanilias cukor
• 25 dkg mak
• 15 dkg cukor a maktoltelekhez
• 1 citrom heja
• 1,5 kg alma
• 6-7 evokanal hazi baracklekvar

Elkeszites

A szikkadt kifliket 1- cm es karikakra feldarabolni es egy tal aljara tenni.A langyos tejbe beletenni a 4 evokanal cukrot es a vanilias cukrot, a felolvasztott vajat es a 4 tojassargajat.Jol osszekeverem es lassan racsorgatom a kiflikre.Jol osszeforgatom hogy a kiflik megpuhuljanak.Kozben meghamozom az almat, es apro darabokra vagom, keves viz es keves cukor hozzaadasaval addig parolom amig meg nem puhul.

Egy nagy tepsi aljat kivajazom, beleteszem a kiflik felet. A makot osszekeverem a 15 dkg cukorral es a reszelt citromhejjal.A mak felet rakenem a kiflikre.Majd az alma fele kerul ra, es meglocsolgatom a baracklekvar felevel.Ujabb reteg kifli, mak, alma kovetkezik.Beteszem a sutobe 180 fokra, es 30 percig elosutom.Kozben a 4 tojasfeherjet felverem kemeny habba es a vegen belekeverek 4 evokanal baracklekvart.A tesztat 30 perc utan kiveszem a sutobol , majd rakenem a habot , egy villaval megformazom, es meg 15 percre visszateszem sulni.Aranybarnara sutom.

Margareta torta

 A recept  neve: margareta tortaja. Mindenki szeretni fogja, gyerek, ferj, vendegek, stb. Eredetileg olasz receptrol van szo, es mivel a recept egy instant elesztot hasznal ( vanilias paneangeli poreleszto), ezt helyettesithetjuk fel csomag sutopor es egy fel teaskanal szodabikarbonaval, a tortank allaga ugyanolyan jo lesz. Kevert sutemeny, tehat elkeszitese igen egyszeru , figyelni csupan arra kell, hogy jol verjuk fel mind a tojasfeherjeket mind a tojassargajakat, es sules kozben ne nyitogassuk a sutot.

HOZZAVALOK:

•  4 DB TOJAS
• 8 EVOKANAL CUKOR
• 14 EVOKANAL LISZT
• 125 G VAJ
• 1 POHAR TEJ
• 1 DB PANEANGELI ELESZTO V FEL CSOMAG SUTOPOR ES FEL TKANAL SZODABIKARBONA
• VANILIAAROMA, VAGY VANILIARUD BELSEJE

ELKESZITES:

1. a tojasokat valasszuk kette es a feherjeket verjuk fel kemeny habba, tegyuk felre
2. a sargajakat a cukorral verjuk addig amig duplajara nem no es kifeheredik
3. a sargajahoz adjuk hozza a puha vajat ,  lisztet es a tejet, keverjuk tovabb robotgeppel amig homogen masszat nem kapunk
4. adjuk hozza a paneangeli elesztoport ( vagy a sutoport es a szodabikarbonat), jol keverjuk el
5. vegul fentrol lefele iranyulo laza mozdulatokkal keverjuk hozza a tojasfeherjet.
6.  tegyuk alul kivajazott tortaformaba es elomelegitett sutoben sussuk 180 fokon ,pontosan 30 percig.

A pizzateszta lepesrol lepesre

Elinditok egy ujabb cimket, ahol alaprecepteket mutatok majd be. Es nem csak az olvasoimnak keszitem, hanem magamnak is,  rendet teve ezzel egyszer s mindenkorra receptgyujtemenyemben..Azert tartom fontos dolognak ezek ismerteteset, mert ha az elkovetkezendo recepteket jol elsajatitjuk, akkor mar erre tudunk epitkezni, es  finomabbnal finomabb etelekkel eloallni .Az elso valasztasom a pizzatesztara esett.Mi is a titka a jo pizzatesztanak? Elsosorban a jo minosegu liszt, a kelloen felfutott eleszto, a paratartalom es az allando meleg homerseklet. Tegyuk fel, hogy nincs kenyersuto gepunk, megis szeretnenk egy konnyed es holyagos tesztat. Ime az en bevalt receptem:

Ket tepsi pizzahoz valo teszta

• 60 dkg liszt
• egy harmad kocka eleszto
• 2 mokkaskanal so
• 3 evokanal etolaj ( ne olivaolaj legyen, itt most az etolajjal jobb hatast erunk el)
• 370 ml folyadek ( fele tej, fele viz)

Elkeszites

• A lisztet szorjuk egy tiszta gyurodeszkara.
• Vajjunk melyedest a kozepen, es ontsuk bele a kis langyos vizben felfuttatott elesztot.( jol fusson fel, ami azt jelenti, hogy 10 percig hagyjuk magara, mielott a liszthez kevernenk)
• Adjuk a lisztes keverekhez a tobbi langyos folyadekot is.
• Majd jojjon az etolaj es a so.
• Jol gyurjuk ossze a tesztat, homogen masszava.
• Kelesszuk a gombocot ket oran keresztul elomelegitett ( 25-30 fok) sutoben, egy kis talkaba tegyunk vizet es helyezzuk a suto aljara..Igy gondoskodunk a megfelelo paratartalomrol is.
• Amikor mar szep holyagos lett a teszta, lisztezett deszkan nyujtsuk ki es tegyunk ra izles szerinti feltetet.
• A pizzat elomelegitett sutoben sussuk, 220 fokon, 12-15 percig.

Remelem mindenki tetszeset elnyerte az elso alaprecept, es varom Onoket a kovetkezo fordulora is.

 

pizzagomboc keles kozben

pizzateszta ket oraval a kelesztest kovetoen

Kepek

Urbino

Az uj receptem  utazas miatt meg egy kicsit varat magara, de nemsokara jovok valami erdekesseggel. Addig is felraktam par uj kepet.

Januar elseje kepekben-Cafe Pascucci

Reszelt almas pite

A idei ev elso bejegyzese.Mindenkinek szerencses evkezdest kivanok.Az almas pitet sokfelekeppen el lehet kesziteni.Az en variaciom is remelem,  el fogja nyerni mindenki tetszeset,mert konnyu es finom. A mandula a tetejen isteni,a vanilias puding benne pedig ad egy plusz izt a sutemenynek.

Hozzavalok egy kb.25*35 cm-es tepsihez:

• 50 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 25 dkg vaj
• 1 kiskanal sutopor
• 1 csipet so
• 1 tojas
• 1 csipetnyi fahej
• 1 citrom reszelt heja
• 1 csomag vanilias cukor

A toltelekhez:

•  2 kg alma lereszelve
• 15-20 dkg cukor
• 2 csomag vanilias pudingpor
• 5 dkg mazsola
• 10 dkg mandulaforgacs

Elkeszites:

A lisztet morzsoljuk el a vajjal, adjuk hozza a tojast, a cukrot, a sot, a citromhejat es a fahejat.Gyurjuk homogen tesztava, es tegyuk hutobe pihenni 30 percre.Az almat reszeljuk le, a cukorral es a fahejjal kezdjuk el melegiteni, 5 percig, alacsony langon. Amikor az alma levet eresztett, keverjunk hozza 1 csomag pudinport.
Vegyuk le az almas kevereket a tuzrol es adjunk hozza meg egy csomag pudingport.(ha az alma nem olyan leves, eleg egy csomag.) A teszta ketharmadat nagylyuku reszelon reszeljuk a kivajazott tepsi aljara.Tegyuk a tesztat 10 percre, elomelegitett 180 fokos sutobe.Ezutan vegyuk ki, es kanalazzuk ra az almas masszat.A tetejere reszeljuk ra a maradek egyharmad tesztat, mindenhova jusson.A tetejere szorjunk mandulaforgacsot.Tegyuk  vissza a sutobe, 45 percre.A manula konnyen pirul, ezert 20 perc utan fedjuk le alufoliaval.Izletes , kulonleges desszertet kapunk.Nalunk rogton elfogyott.

BUEK

Minden kedves idelatogato olvasomnak ezuton szeretnem megkoszonni, hogy olvassa a blogomat.Remelem mindenki talalt a receptek kozott inyere valot.Mindenkinek jo szorakozast kivanok  szilveszter ejjelere, es sikerekben, szerencseben, boldogsagban es egeszsegben gazdag 2011-es evet.

Szilveszteri baranysult

Harom nap mulva szilveszter.Ami sok haziasszonynak azt jelenti, hogy meg kell kezdeni a konyhai elokeszuleteket a szilveszter ejjeli vacsorahoz.A baranysult nem egy tipikus szilveszteri fogas, de erdemes kiprobalni, higgyjek el, nem banjak meg. A fiatal baranycomb husa olyan puha es finom, hogy a vendegeknek biztosan izleni fog.Fontos, hogy fiatal baranyt valasszunk, mert ennek a legjobb a husa.Tegyunk a hus melle nagyobb darabokra vagott tokot, burgonyat, hagymat, vagy koktelparadicsomot.

Hozzavalok 2 szemelyre

1 db fiatal baranycomb
2 gerezd fokhagyma
so, rozmaring
olivaolaj
1 db citrom
burgonya, sutni valo tok

Elkeszites:

A baranyhust jol mossuk meg, a zoldsegeket tisztitsuk meg, es daraboljuk fel nagyobb darabokra.
A fokhagymat apritsuk fel, vagdossunk mely hasadekokat a baranycombba, es dugdossuk bele a fokhagymadarabkakat.Kivulrol a combot  dorzsoljuk jol be soval, keves olivaolajjal, csopogtessunk ra egy citrom levet.Egy tepsit kenjunk ki olivaolajjal, es tegyuk bele a baranycombot.A zoldsegeket  helyezzuk a hus kore, es locsoljuk meg olajjal, sozzuk, es szorjuk meg friss rozmaringgal.( a husba is tehetunk rozmaringagakat.) 200 fokos, elomelegitett sutoben sussuk eloszor 12 percig, majd 180 fokon sussuk tovabb 1 orat.Kituno fogas.

A homar tisztitasa

• A elo homar fejet vagjuk le,
•  majd folyo viz alatt alaposan dorzsoljuk le egy dorzsszivaccsal.
• megforditjuk, es megkeressuk a fekete belcsatornat, amit el kell tavolitani
• ezutan levagjuk az ollokat( amit nem dobunk el) , es a torzset harom reszre daraboljuk.
• igy adjuk a homardarabokat a szoszhoz.

Termeszetesen mashogy is el lehet kesziteni a homart, en most az elozo recepthez irtam le a voros raknak az elkeszitesi modjat.

Homar spagettivel: egy kulonleges recept

A spagetti tenger gyumolcseivel az egyik legizletesebb fogasok koze tartozik.Kulonosen akkor, hogyha a tenger gyumolcse a homar.Frissen halaszva kaptuk,ami garantalta a kivalo izt.A parom alkotasa a mai unnepi ebed, mivel o sokkal jartasabb a tengeri etelek elkesziteseben.Sot, imponalt  neki, hogy lefotoztam,es mar erdeklodve varja a mai blogbeirasom .

A homaros spagetti hozzavaloi (2-3 szemelyre)


1 db friss homar
300 g spagetti
1 dl olivaolaj
1 darabka vaj
3 gerezd fokhagyma
1 db zellerszar
1 db peperoncino
9 db koktelparadicsom
1-2 evokanal suritett paradicsom
petrezselyem

Elkeszites:

A homart megtisztitani, es feldarabolni nagyobb darabokra
a fokhagymakat, a zellert es a peperoncinot felapritani, es az olivaolajjal elkevert vajon megfuttatni par percig
hozzaadni a koktelparadicsomokat, es a homardarabokat
5 perc utan hozzakeverni a paradicsomsuritmenyt
5 perc  elteltevel 0,5 dl meleg vizzel felonteni
kozepes langon, lefedve fel oran keresztul fozni
a tesztat al dente-re megfozni

egy nagy serpenyoben osszedobni a leszurt tesztat es a szoszt
1-2 percig rotyogtatni, hogy az izek osszeerjenek
megszorni frissen vagott petrezselyemmel


De hogyan is tisztitsuk meg a homart?
A holnapi blogbejegyzesben kiderul...

Narancsos ciambella

keszul a narancsszirup

Ezt a finom es konnyu narancsos ciambellat a napokban sutottem, csak most teszem fel a blogba.Igazan finom, es unnepi edesseg.A torta csak ket tojasbol keszult, tehat nem lett nagy, aki szeretne megsutni tobb szemelyre, mindenbol vegyen dupla adagot.

HOZZAVALOK:

• 2 tojas
• 200 g cukor
• 2 joghurt
• vaniliaaroma, vagy 1 db vaniliarud kikapart belseje
• 200 g liszt
• fel zacsko eleszto Paneangeli ( vagy fel csomag sutopor es egy csipet szodabikarbona)
• 100 ml olaj
• 1 kanal kandirozott narancshej
• 1 narancs heja
• 2 narancs kifacsart leve

ELKESZITES:

A tojasokat valasszuk kette, es a tojassargajat verjuk fel a cukorral, majd adjuk hozza a vaniliat, a joghurtokat, az olajat ovatosan, a sutoporral es a szodabikarbonaval(vagy a Paneangeli elesztoporral) elkevert lisztet, csipetnyi sot, a tojasok felvert habjat, a kandirozott narancshejat, amit elozoleg kis lisztben megforgatunk.A vegen reszelunk bele narancshejat, es az egesz masszat egy kivajazott ciambellaformaba, vagy kozepes meretu tortaformaba tesszuk.Elomelegitett sutoben, 40 perc alatt, 180 fokon megsutjuk.20 perc sules utan takarjuk le alufoliaval, es igy sussuk tovabb.A narancsleveket keverjuk el ket kanal porcukorral, es fozzuk sziruppa, alacsony langon.Kenjuk a kihult torta tetejere.A kesernyes szirup jol illik a puha, mar amugy is narancsos ciambella izehez.

Extra tipp: keverjunk a tesztaba  etcsokolade darabkakat.