Gnocchi di zucca, vagyis sütőtökös gnocchi

Sütőtökös gnocchi(4 személyre):

Hozzávalók:

• teljes kiőrlésű liszt( vagy simaliszt, aki jobban szereti)
• 1 nagy darab sütőtök feldarabolva és megsütve
• 2 tojás
• szerecsendió
• parmezán
• só, bors
• vaj
• 1 rozmaringág
• parmezánsajt
• olívaolaj

Elkészítés:

A sütőtököt keverjük össze 2 tojással,2 kanál parmezánnal,  fűszerezzük sóval, kevés szerecsendióval, és pici borssal.Adjunk hozzá annyi teljes kiőrlésű lisztet, amellyel puha de gyúrható tésztát kapunk.Lisztezett deszkán válasszuk négy részre, és gyúrjuk 1 cm átmérőjű hengerekké.Lisztezett késsel vágjunk a tésztahengerből 1 cm-es darabokat, majd villán hengergessük végig őket.Amikor mindezzel megvagyunk, dobjuk a gnocchikat forrásban lévő sós vízbe, és addig főzzük, amig fel nem jönnek a víz felszínére.Egy serpenyőben olvasszunk vajat,vagy olívaolajat,  és vágjunk bele egy kevés friss rozmaringot.Forgassuk meg benne a gnocchikat, és reszeljünk rájuk parmezánt.