Meggyes pite

lestyán, a vegeta alapanyaga, épp virágzik

Igazi nyári süteményt hoztam. A vaníliás piskóta jól kiegészíti a meggy savanykás ízét. Még a nagy melegben is kitűnő választás.

Hozzávalók:

• 6 db tojás
• 25 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 25 dkg cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 sütőpor
• 1 citrom héja
• meggy

Elk.:
A tojások sárgáját verjük habosra a vajjal, cukrokkal, a sütőporos liszttel, a citromhéjjal. A végén keverjünk bele fél liter tejet és a tojások kemény habját. Az egészet öntsük kivajazott tepsibe, és halmozzunk rá érett meggyet. 40 perc alatt süssük készre. Jó étvágyat.

napimádó

Kertem fűszerei

A kertünk igazi kincseket rejt. Az első számú kedvencem, a fodormenta. A mentából italt készítek, majd lehűtöm. Ki szeretném próbálni a mentafagyit, majd meglátjuk, hogy alakul. A tárkony egy igazi különlegesség, tárkonyos csirkeragulevesbe használom.( alsó kép) A levesbe pár csepp citromot is csepegtetek, hogy még pikánsabb legyen az íze.

Ott van a lestyán is, az erkély mögött bóbiskol az árnyékban. Nagyon erős fűszer, a vegeta alapanyaga. Kicsit szoktam használni, főleg levesekbe. A bazsalikom ideje is eljött, lassan készíthetem a házi pestot, a friss, üdezöld levelekből. A rozmaring és a snidling pedig minden napos kísérője ételeinknek, különösen ha a kertben grillezünk.

Íme az én levesreceptem, próbáljátok ki.

Tárkonyos csirkeraguleves

• 1 csirkeaprólék
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 sárgarépa
• 1 csészényi borsó
• zellerszál
• petrezselyem
• olívaolaj
• só, bors, tárkony, petrezselyem

Elk.: a zöldségeket a csirkeaprólékkal együtt megdínsztelem, majd felöntöm hideg vízzel.( 1, 1.5 liter)

Sózom, borsozom, szerecsendiót hintek rá, és beledobok a levesbe 1 leveskockát. Petrezselymet aprítok rá, valamint két levél friss tárkonnyal is meghintem. Amikor készen van a leves, citromot csavarok bele. Lassú tűzön főzzük. Igazi nyári, üdítő leves.

Kedvenceim

Igaz, most nem hoztam újabb receptet, de megmutatom nektek a többi kedvenc tárgyamat, ami annyiban kapcsolódik a konyhához, hogy szendvicstárolásra használjuk. Egy Tupperware uzsidobozról van szó, és egy hozzáillő strandtáskáról. Nélkülözhetetlen kellékek tengerparti nyaraláshoz, legalábbis nálam. Amint kijutok a partra, ami előreláthatólag májusban fog bekövetkezni, lefotózom kedvenceimet a homokban is.

Igérem, a következő bejegyzésem recept lesz. Addig is kívánok mindenkinek kellemes nyárkezdetet:)

Ökopalack

A kedvencem lett ez az üde színű Tupperware ökopalack. Ideális autós utazáshoz, piknikhez, tengerpartra. Amióta megkaptam, elválaszthatatlanok vagyunk. Nem mellékes az sem, hogy az anyaga környezetbarát, könnyen tisztítható, és elegáns. Nyáron biztosan viszem magammal a tengerpartra is. Általában szűrt vizet fogyasztok belőle, vagy narancslevet.

Citromtorta 2.

Tudom, már megint virágok. Egyszerűen nem tudtam ellenállni nekik. A tegnapi nap főzéssel-sütéssel telt, de gondolom, ezzel nem voltunk egyedül. Ma egy finom főzött krémes citromtortát hoztam. Isteni íze van. Készült még sport szelet, pogácsa, töltött hús, kapros körözöttel töltött paradicsom és paprika. Ebédre csirke és gyöngytyúk leves volt, valamint sült hús, krumplipürével. Anyu kitett magáért, én pedig segítettem neki feldíszíteni a sütiket.




Hozzávalók:

• 5 tojás
• 2.5 dl cukor
• 2.5 dl víz
• 2 citrom héja
• 2.5 dl rétesliszt
• fél csomag sütőpor
• vaj, liszt a tepsi kikenéséhez
• Krémhez:
• 2.5 dl víz
• 2 evőkanál liszt
• 2.5 dl cukor
• 20 dkg vaj
• 3 citrom leve

Elk.:
A 2.5 dl vízből és ugyanennyi cukorból szirupot főzünk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd folyamatos keverés mellett belecsorgatjuk a forró szirupot. Addig verjük habverővel, amíg ki nem hűl. A tojássárgájákat egyesével hozzákeverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és 2 citrom héját. 25x36 cm-es tepsit vajjal kikent sütőpapírral kibélelünk, majd beleöntjük a masszát. Közepes hőfokon előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük a piskótát. Ha kihűlt, keresztben és hosszában kettévágjuk. ( 4 egyforma téglalapot kapunk.)
2.5 dl vízben elkeverjük a lisztet, hozzákeverünk 1.25 dl cukrot, kocsonyásra főzzük, és kihűtjük.
20 dkg vajat habosra keverjük a maradék cukorral, hozzáfacsarunk 3 citrom levét. Öszekeverjük a két masszát, és a lapokat bekenjük a főzött krémmel. A torta oldalát pirított mogyoróval díszíthetjük, tetejét csokitojásokkal és tejszínhabbal, valamint csokoládéöntettel varázsolhatjuk ünnepivé. Remélem, tetszett a mai recept, jó étvágyat hozzá mindenkinek!

 

 

 

 

Tavasz van,gyönyörű

Sziasztok, kedves olvasóim. Hamarosan jönnek a finom húsvéti receptek, addig felraktam pár képet a kerti virágainkról. Remélem mindenki jobb kedvre derül, és odaképzeli maga köré azt az édeskés virágillatot, ami belengi a levegőt itt nálunk...

Citromtorta

A hétvégén igazán nyáriasra fordult az idő. Kihasználtuk, és elmentünk a hétvégi házunkhoz a folyópartra. Anyu ebédet is hozott, így kint piknikeztünk. Én egy rusztikus, olasz citromtortát sütöttem.

Ime a recept:

Hozzávalók:

• 1 db citrom
• 150 g vaj
• 150 g cukor
• 150 g liszt
• 200 g burgonyakeményítő
• 3 tojás szétválasztva
• vaníliaaroma
• csipetnyi só
• 1 zacskó paneangeli élesztőpor (fél kávéskanál szódabikarbóna és 2 és fél k.kanál sütőpor keveréke is megteszi)
• pici tej, vagy joghurt

Elk.:

a vajat keverjük habosra a cukorral és a tojássárgájával, majd adjuk hozzá a lisztet, van.aromát, keményítőt, sót, citrom reszelt héját, élesztőport és habbá vert tojásfehérjét. Ha túl kemény lenne az állaga, higítsuk tejjel vagy joghurttal. A palacsintatésztánál sűrűbb masszát kell kapjunk. A tortaformát ( 20-22 cm-es) vajazzuk ki, tegyünk bele 1 db felkarikázott citromot, és öntsük rá a masszát. Süssük készre 40 p perc alatt, 180 fokon. Isteni, erősen citromos ízű sütemény.

Petit macaron

Egy jó ideje követek két francia lányt a youtube-on, a divattanácsaik mellett fincsi receptjeik is vannak. ( world of sisters) Most én is kedvet kaptam a házi makaronok elkészítéséhez, a receptjük nem tűnik bonyolultnak, csak egy kicsit pepecselősnek. Ételfestéket be tudunk szerezni nagyobb supermarketekből. Nos, amint megalkottam a saját verziómat, felrakom. Próbálkozzatok ti is, az ízletes és nagyon divatos makaronokkal!

Túrós pancake

Az almás pancake után jöjjön a túrós változat. Habkönnyű lett a felvert tojásfehérjétől. Hogy fokozzuk az élvezeteket, reszeljünk bele sok citromhéjat.

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 4 tojás
• 2 kanál cukor
• pici olaj
• pici só
• 15 dkg liszt
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 cs.sütőpor
• vaníliaaroma

Elk.:
A túrót keverjük el a többi hozzávalóval, a tojások fehérjét verjük habbá, és a végén keverjük a masszához. Szaggassunk egy kanál segítségével kis halmokat a palacsintasütőre, és süssük meg a korongok mindkét oldalát aranybarnára.

Répatorta pirított manduladarabokkal

 

 

 

 

 

Nagyon finom, tavaszt idéző tortát hoztam. A sárgarépát ilyen formában még a gyerekek is szívesebben fogyasztják

 

Hozzávalók.

• 4 db tojás
• 30 dkg cukor
• 30 dkg liszt
• 10 dkg mandula
• 1 e.kanál sütőpor
• 1 t.kanál méz
• 40 dkg megtisztított sárgarépa
• 5 dkg mazsola
• só
• vaníliaaroma

 

Elkészítés:

 

A tojásokat a cukor felével felverjük, majd miután megnőtt a massza, hozzáadjuk a cukor másik felét is. Hozzáadjuk a mézet, sütőport, mazsolát, sót, vaníliaaromát, majd jól elkeverjük. A mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk, amint kész, hozzákeverjük a masszához. Végül beleszitáljuk a lisztet és a reszelt sárgarépát is belekeverjük. Torta formában 180 fokon 40 percig sütjük.

 

 Máz:

• 10 dkg sajtkrém
• 5 dkg porcukor
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• 5 dkg vaj
• 1 citrom héja

 

Elk.:

 

mindent összekeverek, 30 percet pihentetem,majd a tortára kenem.

 

 

 

 

 

 

Almás pancake

A pancake annyiban különbözik a hagyományos palacsintától, hogy a tojásfehérjét fel kell verni, és úgy hozzáadni a tésztához, valamint gyümölcs is kerül a masszába. Két kedvencem van: a ricottás pancake és az almás.

Hozzávalók:

• 4 dl kefír
• 3 tojás
• 12,5 dkg olvasztott margarin
• 3 ek. cukor
• csipetnyi só
• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• fahéj
• 2 db reszelt alma
• citromhéj

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét felverjük. Az olvasztott margarint összekeverjük a többi hozzávalóval, végén belekeverjük a tojáshabot és a reszelt almát. Egy kisebb merőkanál segítségével 3 kis halmot helyezünk a palacsintasütőre. Amikor a tetejükön kis hólyagok jelennek meg, fordítsuk meg a palacsintákat. Fahéjas porcukorral tálaljuk. Nagyon finom, nem is kell rá más.Az almát helyettesíthetjük banánnal, barackkal, körtével, de szerintem az almás a legfinomabb.



Végre tavasz! A hóvirágok kibújtak a reggeli napsütésre.



8. cinkefőző fesztivál és népi ételek bemutatója

http://cseppek.hu/rendezveny/3295xiii-nemzetkoezi-cinkefozo-fesztival-es-nepi-etelek-bemutatoja

Pillanatképek a szatmárcsekei cinkefesztiválról: hagyományos népi ételeket kóstoltunk, mint pl. ujjas fánkot, puliszkát, lepcsánkát, pezsgős pogácsát, nyírségi töltött káposztát.

 Népi ételek:

• strudli - sváb étel, nyújtott tészta túróval töltve, és olajban kisütve. A tészta réteshez hasonló.
• cinke ( dödölle, ganca) - lisztből és burgonyából gyúrt népi étel, pirított hagymát tesznek rá
• pezsgős pogácsa - a pezsgő szódabikarbónáról kapta a nevét, oljban sült tésztaétel, tejföllel és
• szilvalekvárral kínálják
• ujjas pankó - ujj formára gyúrt fánk, baracklekvárral kínálják
• lapcsánka- reszelt burgonyából és lisztből készült étel, kapros tejföllel kínálják
• kötött tészta leves - a tésztát kinyújtják, megkenik pirospaprikás vajjal, felgöngyölik, csíkokra vágják, és a csíkokat összekötik. Az apró tésztákat levesbetétként használják

A lapcsánkát és a strudlit hamarosan felteszem, recepttel együtt.

Gnocchi di zucca

A hóesés elkeserít. Azt hittem, hogy vége, erre megint esett. Remélem, két hét, és vége. A képekhez no komment, a hangulat magáért beszél:((

Na de a főzési tudomány hóviharban sem áll meg. Sőt, ezeket a képeket kint fotóztam, ami elég vicces volt a mínusz fok és a havazás miatt, de legalább nem kellett vaku.

A sütőtökös gnocchit választottam, gondoltam megcsinálom, olyann rég gyúrtam tésztát, hogy kedvem támadt hozzá. 2 db sütőtök szeletet feldaraboltam, és puhára pároltam. Amikor langyosra hűlt, összekevertem 1 csupor liszttel és egy csipetnyi sóval. Lisztezett deszkán fél centis hengereket gyúrtam, és késsel kis darabokat szaggattam. A darabokat villán átsodortam, majd lobogó vízben kifőztem. Amint feljönnek a  víz tetejére, szűrjük le. Vajat melegítettem, és szárított zsályát szórtam bele. Amikor felhevült a vaj, beledobtam a gnocchikat. Átforgattam a vajban, majd tányérra szedtem. Reszeltem rá parmezánt.

A 20 legegészségesebb élelmiszer

• áfonya
• avokádó
• bab
• brokkoli
• búza
• diófélék
• édesburgonya
• étcsoki
• fokhagyma
• joghurt
• lazac
• lenmag
• olívaolaj
• paraj
• sárgarépa
• szója
• tea
• tej
• szőlőlé
• zab

 

 

 

 

 

 

Amióta ezt tudom, próbálom belecsempészni a napi étkezésbe ezeket az élelmiszereket. A szója mindig perifériára szorul, de majd körülnézek valamelyik bevásárlóközpontban. A szójakészítmények közül a tofu ízlik a legjobban, amit ki lehet rántani vagy pörköltnek is jó. Szerintem belevehetnénk a sorba a tengeri halakat és a vörös húsokat is. Kenyérből a barnakenyeret javaslom, vagy korpásat. A legfinomabb kenyereket ( amik még ehetőek is) Lidl-ben és az Aldi-ban találtam meg, de a helyi pékségben is lehet találni magvas vagy korpás változatot. Az édességek közül az aszalt gyümölcsöket, a banánt, az étcsokit javasolnám, és tapasztalatból mondom, tényleg megszűntetik az édesség iránti csillapíthatatlan vágyat. Ja, és még van egy jó tippem a farkasétvágyra: üljünk fel napi 15 percet a szobabiciklire, vagy sétáljunk a szabadban. Utána az étvágy is csökken. Az avokádó, hát igen. Mi is van benne? Egyszeresen telítetlen zsírsavval van tele, ebben még az olajbogyót is lekörözi. Szívroham ellen jó, gátolja a koleszterin felszívódását és rákellenes anyagot is tartalmaz. Hámozzuk meg, turmixoljuk össze fokhagymával, paradicsommal, sózzuk, borsozzuk, és pirítósra kenve finom reggelit kapunk.

 

Csudajó csokis csészealj

A Müllerben találtam eszményien finom étcsokikat. Mivel most anyunak a táplálkozását próbálom átalakítani ( cukorbeteg diéta), jobban odafigyelünk, mit ehet és mi az, amit jobb hanyagolni. Átálltunk a finomliszt helyett teljes kiőrlésű rozslisztre. A kenyerek közül csak a félbarnát vagy a korpásat esszük meg. Sok olajos magvat fogyasztunk, és az édesség utáni vágyat étcsokival, vagy aszalt gyümölcsökkel csillapítjuk. Jó ötlet még a frissen facsart narancslé, naponta 1-szer, és egy kis szobabicikli. Neki ez bevállt, remélem, meg is tartja jó szokásait.
Ezt a csokis kekszet a cukorbetegek is bátran fogyaszthatják, mert rozsliszttel és zabdarával készült, mégis nagyon finom.

Hozzávalók:

• 1 és fél csésze teljes kiőrlésű rozsliszt ( vagy sütőliszt)
• 1 csésze teljes kiőrlésű zabdara
• 1/3 csésze kakaó
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 csipetnyi só
• 2 tojás
• 1 csésze nem hidrogénezett margarin
• 1 csésze étcsoki ( min. 60 %-os)
• 1 csésze durvára őrölt dió
• 1 csésze mazsola
• 1 és fél csésze barnacukor
• 1 csepp vaníliaaroma

Elkészítés:

mindent összekeverünk egy kanállal, majd egy tepsit kivajazunk. A csokis masszából gömböket formázunk, meglapogatjuk, és betesszük a tepsibe. Előmelegített sütőben, 180 fokon 15 perc alatt készre sütjük. Kivesszük a sütőből, és 2 percig állni hagyjuk. Tartalmas, sokáig eláll. Jó étvágyat:

Viki

Kolbászos pizza- pizza con salsiccia

Ezt a pizzát inkább férjeknek javaslom, nem egy fogyókúrás recept. A pizzatésztához 50 dkg lisztet átszitáltam, 3 dl ( fele víz , fele tej) folyadékban feloldottam egy negyed kocka élesztőt. A kenyérkelesztő gépbe öntöttem, majd apránként beleszórtam a lisztet. Adtam hozzá 2 evőkanál étolajat, és 2 teáskanál sót. Kelesztettem 3 óra hosszan at. A pizzát megkentem paradicsomszósszal, karikáztam rá kolbászt, mozzarellát és fokhagymát. 180 fokon sült 15-20 percig.