Kedvenceim

Igaz, most nem hoztam újabb receptet, de megmutatom nektek a többi kedvenc tárgyamat, ami annyiban kapcsolódik a konyhához, hogy szendvicstárolásra használjuk. Egy Tupperware uzsidobozról van szó, és egy hozzáillő strandtáskáról. Nélkülözhetetlen kellékek tengerparti nyaraláshoz, legalábbis nálam. Amint kijutok a partra, ami előreláthatólag májusban fog bekövetkezni, lefotózom kedvenceimet a homokban is.

Igérem, a következő bejegyzésem recept lesz. Addig is kívánok mindenkinek kellemes nyárkezdetet:)

Ökopalack

A kedvencem lett ez az üde színű Tupperware ökopalack. Ideális autós utazáshoz, piknikhez, tengerpartra. Amióta megkaptam, elválaszthatatlanok vagyunk. Nem mellékes az sem, hogy az anyaga környezetbarát, könnyen tisztítható, és elegáns. Nyáron biztosan viszem magammal a tengerpartra is. Általában szűrt vizet fogyasztok belőle, vagy narancslevet.

Citromtorta 2.

Tudom, már megint virágok. Egyszerűen nem tudtam ellenállni nekik. A tegnapi nap főzéssel-sütéssel telt, de gondolom, ezzel nem voltunk egyedül. Ma egy finom főzött krémes citromtortát hoztam. Isteni íze van. Készült még sport szelet, pogácsa, töltött hús, kapros körözöttel töltött paradicsom és paprika. Ebédre csirke és gyöngytyúk leves volt, valamint sült hús, krumplipürével. Anyu kitett magáért, én pedig segítettem neki feldíszíteni a sütiket.




Hozzávalók:

• 5 tojás
• 2.5 dl cukor
• 2.5 dl víz
• 2 citrom héja
• 2.5 dl rétesliszt
• fél csomag sütőpor
• vaj, liszt a tepsi kikenéséhez
• Krémhez:
• 2.5 dl víz
• 2 evőkanál liszt
• 2.5 dl cukor
• 20 dkg vaj
• 3 citrom leve

Elk.:
A 2.5 dl vízből és ugyanennyi cukorból szirupot főzünk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd folyamatos keverés mellett belecsorgatjuk a forró szirupot. Addig verjük habverővel, amíg ki nem hűl. A tojássárgájákat egyesével hozzákeverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és 2 citrom héját. 25x36 cm-es tepsit vajjal kikent sütőpapírral kibélelünk, majd beleöntjük a masszát. Közepes hőfokon előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük a piskótát. Ha kihűlt, keresztben és hosszában kettévágjuk. ( 4 egyforma téglalapot kapunk.)
2.5 dl vízben elkeverjük a lisztet, hozzákeverünk 1.25 dl cukrot, kocsonyásra főzzük, és kihűtjük.
20 dkg vajat habosra keverjük a maradék cukorral, hozzáfacsarunk 3 citrom levét. Öszekeverjük a két masszát, és a lapokat bekenjük a főzött krémmel. A torta oldalát pirított mogyoróval díszíthetjük, tetejét csokitojásokkal és tejszínhabbal, valamint csokoládéöntettel varázsolhatjuk ünnepivé. Remélem, tetszett a mai recept, jó étvágyat hozzá mindenkinek!

 

 

 

 

Tavasz van,gyönyörű

Sziasztok, kedves olvasóim. Hamarosan jönnek a finom húsvéti receptek, addig felraktam pár képet a kerti virágainkról. Remélem mindenki jobb kedvre derül, és odaképzeli maga köré azt az édeskés virágillatot, ami belengi a levegőt itt nálunk...

Citromtorta

A hétvégén igazán nyáriasra fordult az idő. Kihasználtuk, és elmentünk a hétvégi házunkhoz a folyópartra. Anyu ebédet is hozott, így kint piknikeztünk. Én egy rusztikus, olasz citromtortát sütöttem.

Ime a recept:

Hozzávalók:

• 1 db citrom
• 150 g vaj
• 150 g cukor
• 150 g liszt
• 200 g burgonyakeményítő
• 3 tojás szétválasztva
• vaníliaaroma
• csipetnyi só
• 1 zacskó paneangeli élesztőpor (fél kávéskanál szódabikarbóna és 2 és fél k.kanál sütőpor keveréke is megteszi)
• pici tej, vagy joghurt

Elk.:

a vajat keverjük habosra a cukorral és a tojássárgájával, majd adjuk hozzá a lisztet, van.aromát, keményítőt, sót, citrom reszelt héját, élesztőport és habbá vert tojásfehérjét. Ha túl kemény lenne az állaga, higítsuk tejjel vagy joghurttal. A palacsintatésztánál sűrűbb masszát kell kapjunk. A tortaformát ( 20-22 cm-es) vajazzuk ki, tegyünk bele 1 db felkarikázott citromot, és öntsük rá a masszát. Süssük készre 40 p perc alatt, 180 fokon. Isteni, erősen citromos ízű sütemény.

Petit macaron

Egy jó ideje követek két francia lányt a youtube-on, a divattanácsaik mellett fincsi receptjeik is vannak. ( world of sisters) Most én is kedvet kaptam a házi makaronok elkészítéséhez, a receptjük nem tűnik bonyolultnak, csak egy kicsit pepecselősnek. Ételfestéket be tudunk szerezni nagyobb supermarketekből. Nos, amint megalkottam a saját verziómat, felrakom. Próbálkozzatok ti is, az ízletes és nagyon divatos makaronokkal!

Túrós pancake

Az almás pancake után jöjjön a túrós változat. Habkönnyű lett a felvert tojásfehérjétől. Hogy fokozzuk az élvezeteket, reszeljünk bele sok citromhéjat.

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 4 tojás
• 2 kanál cukor
• pici olaj
• pici só
• 15 dkg liszt
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 cs.sütőpor
• vaníliaaroma

Elk.:
A túrót keverjük el a többi hozzávalóval, a tojások fehérjét verjük habbá, és a végén keverjük a masszához. Szaggassunk egy kanál segítségével kis halmokat a palacsintasütőre, és süssük meg a korongok mindkét oldalát aranybarnára.

Répatorta pirított manduladarabokkal

 

 

 

 

 

Nagyon finom, tavaszt idéző tortát hoztam. A sárgarépát ilyen formában még a gyerekek is szívesebben fogyasztják

 

Hozzávalók.

• 4 db tojás
• 30 dkg cukor
• 30 dkg liszt
• 10 dkg mandula
• 1 e.kanál sütőpor
• 1 t.kanál méz
• 40 dkg megtisztított sárgarépa
• 5 dkg mazsola
• só
• vaníliaaroma

 

Elkészítés:

 

A tojásokat a cukor felével felverjük, majd miután megnőtt a massza, hozzáadjuk a cukor másik felét is. Hozzáadjuk a mézet, sütőport, mazsolát, sót, vaníliaaromát, majd jól elkeverjük. A mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk, amint kész, hozzákeverjük a masszához. Végül beleszitáljuk a lisztet és a reszelt sárgarépát is belekeverjük. Torta formában 180 fokon 40 percig sütjük.

 

 Máz:

• 10 dkg sajtkrém
• 5 dkg porcukor
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• 5 dkg vaj
• 1 citrom héja

 

Elk.:

 

mindent összekeverek, 30 percet pihentetem,majd a tortára kenem.

 

 

 

 

 

 

Almás pancake

A pancake annyiban különbözik a hagyományos palacsintától, hogy a tojásfehérjét fel kell verni, és úgy hozzáadni a tésztához, valamint gyümölcs is kerül a masszába. Két kedvencem van: a ricottás pancake és az almás.

Hozzávalók:

• 4 dl kefír
• 3 tojás
• 12,5 dkg olvasztott margarin
• 3 ek. cukor
• csipetnyi só
• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• fahéj
• 2 db reszelt alma
• citromhéj

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét felverjük. Az olvasztott margarint összekeverjük a többi hozzávalóval, végén belekeverjük a tojáshabot és a reszelt almát. Egy kisebb merőkanál segítségével 3 kis halmot helyezünk a palacsintasütőre. Amikor a tetejükön kis hólyagok jelennek meg, fordítsuk meg a palacsintákat. Fahéjas porcukorral tálaljuk. Nagyon finom, nem is kell rá más.Az almát helyettesíthetjük banánnal, barackkal, körtével, de szerintem az almás a legfinomabb.



Végre tavasz! A hóvirágok kibújtak a reggeli napsütésre.



8. cinkefőző fesztivál és népi ételek bemutatója

http://cseppek.hu/rendezveny/3295xiii-nemzetkoezi-cinkefozo-fesztival-es-nepi-etelek-bemutatoja

Pillanatképek a szatmárcsekei cinkefesztiválról: hagyományos népi ételeket kóstoltunk, mint pl. ujjas fánkot, puliszkát, lepcsánkát, pezsgős pogácsát, nyírségi töltött káposztát.

 Népi ételek:

• strudli - sváb étel, nyújtott tészta túróval töltve, és olajban kisütve. A tészta réteshez hasonló.
• cinke ( dödölle, ganca) - lisztből és burgonyából gyúrt népi étel, pirított hagymát tesznek rá
• pezsgős pogácsa - a pezsgő szódabikarbónáról kapta a nevét, oljban sült tésztaétel, tejföllel és
• szilvalekvárral kínálják
• ujjas pankó - ujj formára gyúrt fánk, baracklekvárral kínálják
• lapcsánka- reszelt burgonyából és lisztből készült étel, kapros tejföllel kínálják
• kötött tészta leves - a tésztát kinyújtják, megkenik pirospaprikás vajjal, felgöngyölik, csíkokra vágják, és a csíkokat összekötik. Az apró tésztákat levesbetétként használják

A lapcsánkát és a strudlit hamarosan felteszem, recepttel együtt.

Gnocchi di zucca

A hóesés elkeserít. Azt hittem, hogy vége, erre megint esett. Remélem, két hét, és vége. A képekhez no komment, a hangulat magáért beszél:((

Na de a főzési tudomány hóviharban sem áll meg. Sőt, ezeket a képeket kint fotóztam, ami elég vicces volt a mínusz fok és a havazás miatt, de legalább nem kellett vaku.

A sütőtökös gnocchit választottam, gondoltam megcsinálom, olyann rég gyúrtam tésztát, hogy kedvem támadt hozzá. 2 db sütőtök szeletet feldaraboltam, és puhára pároltam. Amikor langyosra hűlt, összekevertem 1 csupor liszttel és egy csipetnyi sóval. Lisztezett deszkán fél centis hengereket gyúrtam, és késsel kis darabokat szaggattam. A darabokat villán átsodortam, majd lobogó vízben kifőztem. Amint feljönnek a  víz tetejére, szűrjük le. Vajat melegítettem, és szárított zsályát szórtam bele. Amikor felhevült a vaj, beledobtam a gnocchikat. Átforgattam a vajban, majd tányérra szedtem. Reszeltem rá parmezánt.

A 20 legegészségesebb élelmiszer

• áfonya
• avokádó
• bab
• brokkoli
• búza
• diófélék
• édesburgonya
• étcsoki
• fokhagyma
• joghurt
• lazac
• lenmag
• olívaolaj
• paraj
• sárgarépa
• szója
• tea
• tej
• szőlőlé
• zab

 

 

 

 

 

 

Amióta ezt tudom, próbálom belecsempészni a napi étkezésbe ezeket az élelmiszereket. A szója mindig perifériára szorul, de majd körülnézek valamelyik bevásárlóközpontban. A szójakészítmények közül a tofu ízlik a legjobban, amit ki lehet rántani vagy pörköltnek is jó. Szerintem belevehetnénk a sorba a tengeri halakat és a vörös húsokat is. Kenyérből a barnakenyeret javaslom, vagy korpásat. A legfinomabb kenyereket ( amik még ehetőek is) Lidl-ben és az Aldi-ban találtam meg, de a helyi pékségben is lehet találni magvas vagy korpás változatot. Az édességek közül az aszalt gyümölcsöket, a banánt, az étcsokit javasolnám, és tapasztalatból mondom, tényleg megszűntetik az édesség iránti csillapíthatatlan vágyat. Ja, és még van egy jó tippem a farkasétvágyra: üljünk fel napi 15 percet a szobabiciklire, vagy sétáljunk a szabadban. Utána az étvágy is csökken. Az avokádó, hát igen. Mi is van benne? Egyszeresen telítetlen zsírsavval van tele, ebben még az olajbogyót is lekörözi. Szívroham ellen jó, gátolja a koleszterin felszívódását és rákellenes anyagot is tartalmaz. Hámozzuk meg, turmixoljuk össze fokhagymával, paradicsommal, sózzuk, borsozzuk, és pirítósra kenve finom reggelit kapunk.

 

Csudajó csokis csészealj

A Müllerben találtam eszményien finom étcsokikat. Mivel most anyunak a táplálkozását próbálom átalakítani ( cukorbeteg diéta), jobban odafigyelünk, mit ehet és mi az, amit jobb hanyagolni. Átálltunk a finomliszt helyett teljes kiőrlésű rozslisztre. A kenyerek közül csak a félbarnát vagy a korpásat esszük meg. Sok olajos magvat fogyasztunk, és az édesség utáni vágyat étcsokival, vagy aszalt gyümölcsökkel csillapítjuk. Jó ötlet még a frissen facsart narancslé, naponta 1-szer, és egy kis szobabicikli. Neki ez bevállt, remélem, meg is tartja jó szokásait.
Ezt a csokis kekszet a cukorbetegek is bátran fogyaszthatják, mert rozsliszttel és zabdarával készült, mégis nagyon finom.

Hozzávalók:

• 1 és fél csésze teljes kiőrlésű rozsliszt ( vagy sütőliszt)
• 1 csésze teljes kiőrlésű zabdara
• 1/3 csésze kakaó
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 csipetnyi só
• 2 tojás
• 1 csésze nem hidrogénezett margarin
• 1 csésze étcsoki ( min. 60 %-os)
• 1 csésze durvára őrölt dió
• 1 csésze mazsola
• 1 és fél csésze barnacukor
• 1 csepp vaníliaaroma

Elkészítés:

mindent összekeverünk egy kanállal, majd egy tepsit kivajazunk. A csokis masszából gömböket formázunk, meglapogatjuk, és betesszük a tepsibe. Előmelegített sütőben, 180 fokon 15 perc alatt készre sütjük. Kivesszük a sütőből, és 2 percig állni hagyjuk. Tartalmas, sokáig eláll. Jó étvágyat:

Viki

Kolbászos pizza- pizza con salsiccia

Ezt a pizzát inkább férjeknek javaslom, nem egy fogyókúrás recept. A pizzatésztához 50 dkg lisztet átszitáltam, 3 dl ( fele víz , fele tej) folyadékban feloldottam egy negyed kocka élesztőt. A kenyérkelesztő gépbe öntöttem, majd apránként beleszórtam a lisztet. Adtam hozzá 2 evőkanál étolajat, és 2 teáskanál sót. Kelesztettem 3 óra hosszan at. A pizzát megkentem paradicsomszósszal, karikáztam rá kolbászt, mozzarellát és fokhagymát. 180 fokon sült 15-20 percig.

BUÉK:Szilveszteri trüffeltorta

BUÉK MINDEN OLVASÓMNAK,

az idei évet egy trüffeltorta recepttel zárom. A díszeket én találtam ki, amire a legbüszkébb vagyok, azok a fehércsokiból készült angyalszárnyak:))

Diós-csokis piskóta

• 7 tojás
• 3 dkg kakaópor
• 14 dkg cukor
• 10 dkg dió
• 2 kanál liszt
• 2 kanál zsemlemorzsa

 A tojásfehérjét habbá verem, és a többi hozzávalót apránként belekeverem. 20-22 cm-es tortaformában kisütöm.

Krém

1 doboz 5 dl-es tejszínt felforralok, és belekeverek 1,5 tábla fekete vagy tejcsokit. Elkeverem, amíg a krém homogén nem lesz. Ne forraljuk fel. Reszelek bele narancshéjat, és kihűtöm. Amikor hidegre hűlt, felverem habverővel. Másnap összeállítom a tortát. A piskótát ketté vágom, és betöltöm a kemény krémmel. Bevonom teljesen, majd a maradék krémet habzsákba töltöm, és feldíszítem a torta tetejét. Csokiforgáccsal, és csokibetűkkel megtűzdelem. Majd amikor felvágjuk, lefotózom belülről is. Addig is jó készülődést nektek:))

                                                                                   az angyalszárnyak itt láthatók a jobb felső sarokban...

Bon Bon házilag 2.

 

Hmmm, a bonbonok! A képen látható háromféle típus, a kerek az olasz trüffel, a sötétbarna a marcipános, a mogyoróbarna az amarettós. Mind nagyon finom lett, alig lehet abbahagyni az evésüket, ezért jó sokat csináltam, mert holna érkezik a vendégsereg...

Olasz trüffel

2 tábla étcsokit feldaraboltam, és (1, 2 dl tejszínben, amit felforrósítottam )elkevertem. Folyékony massza lett belőle. A masszához kevertem amarettólikőrt ( pár csepp, de lehet többet is) és mandulaaromát ( 1-2 cseppentés), reszeltem bele friss narancshéjat. Összekevertem és lehűtöttem. Amikor formázhatóra dermedt, kakaóporba forgattam.

Amarettós bonbon

Ugyanúgy készül, mint az olasz trüffel, csak 2 tábla csoki helyett 1 és egy negyed táblát tettem a tejszínbe. A többi hozzávaló u.a. Szilikon bonbonformát kikentem olvasztott tejcsokival, és amikor megdermedt, betöltöttem a krémet. Lezártam csokival a bonbon alját és kihűtöttem.

Marcipános bonbon

Kimaradt egy kevés a diós és az amarettós bonbon töltelékéből. A kettőt összekevertem, és meg adtam hozzá 1 kanál nutellát. Szilikon bonbonformákat kikentem étcsokival, és minden bonbonsapkába egy apró marcipángolyót tettem. (A marcipánt készen vettem, és ebből lecsippentettem egy ujnyit, amit golyóvá formáltam.) Belenyomkodtam a sapkába, majd erre jött a krém. Lezártam a sapkákat, és kihűtöttem. Anyu kedvence ez a marcipános lett, mert amikor beleharap, szépen látszanak a rétegek.Remélem, adtam néhány inspiráló ötletet nektek a bonbonkészítéshez, és ti is bátran próbálkozzatok, a fantázián múlik az egész...

Fehércsoki bonbon

Elkezdődött nálunk a bonbonok gyártása. Az idén többféle ízű lesz, az első szériát tegnap este készítettem, ezt a receptet nektek ajánlom, kedves olvasóim. Amint elkészül a többi finomság, azonnal töltom...

Hozzávalók kb 21 db bonbonhoz

• 1 db tupperware szilikonforma
• 1 db tupperware szilikon kenoecset
• 2 tábla fehér csoki
• maréknyi dió
• 1 kiskanál marcipánmassza
• 2 evőkanál mazsola
• 1 kiskanál porcukor
• narancshéj ízlés szerint

A fehér csoki mennyisége függ attól, hogy mennyi bonbont készítünk, ezert vegyünk mindig többet, hátha szükség lesz rá. A töltelékhez a diót ( ami ugyancsak lehet több, ha valaki diósabban szereti), a marcipánt, mazsolat, pocukrot, narancshéjat beledobjuk turmixgépbe, és addig turmixoljuk, amíg a dió olajától ragadós masszát nem kapunk. Ha túl darabos lenne, lancsos vízzel tegyük képlékenyebbé. A fehércsokit olvasszuk fel gőz felett, majd egy SZILIKONecsettel ( ezzel a legjobb) kenjük ki a bonbon formákat. Miután megdermedt, kenjük ki ismét, hogy a bonbonsapkák nehogy kilyukadjanak. Tegyük hideg helyre, akár a szabadba is pár percre. Amint megszilárdultak a sapkak, töltsük bele kiskanallal a diótölteléket. Zárjuk le a talpakat folyékony csokival, és hűtsük ki a bonbonokat. Másnap már fogyasztható: egyszerűen pattintsuk ki a szilikonformákból. Aki szeretné, díszítheti fekete csokival a tetejét.

Mokkatorta

A születésnapomra készítettem el ezt a finom mokkatortát. A recept a http://www.sutnijo.hu/ oldalról való, ha valakit érdekel, akkor itt sok jó tortareceptet találhat.

Hozzávalók

Tésztához

•175 g búzaliszt

•2 csapott teáskanál dr. oetker sütőpor

•175 g porcukor

•1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor

•1 csipet só

•3 darab tojás (közepes méretű)

•175 g lágy vaj vagy margarin

Töltelékhez

•100-120 g fagyasztott erdei gyümölcs

•1 tasak Dr. Oetker Desszertöntet vaníliaízű

•kb. 150 ml fekete ribizlilé

•1 evőkanál instant kávépor (cukrozatlan)

•100 ml meleg víz

•1 doboz Dr. Oetker Mousse Csokoládés Habkrém

•200 ml hideg tejszín

Díszítéshez

•kevés csokoládéreszelék


Előkészítés

A kapcsos sütőformát (24 cm átmérőjű) kivajazzuk, és sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük. A gyümölcsöt felolvasztjuk, jól lecsöpögtetjük.

Elkészítés

A lisztet a sütőporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává keverjük. A tésztát a sütőformában töltjük, tetejét elsimítjuk. A sütőformát a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.



Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)

Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)

Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)

Sütési idő: kb. 35-40 perc


A megsült süteményt a sütőkeretet eltávolítva egy sütőrácson hagyjuk kihűlni,. majd a tortalapot vízszintesen kettévágjuk. A megtisztított sütőkeretet az alsó tortalap köré helyezzük. Néhány ribizliszemet (vagy más gyümölcsöt) a díszítéshez félreteszünk. A desszertöntet a tasakon lévő használati utasítás szerint, de 150 ml gyümölcslével készítjük el, majd hagyjuk kihűlni. A lecsöpögtetett gyümölcsöt hozzákeverjük, majd egyenletesen elsimítjuk az alsó tortalapon. Az instant kávéport a meleg vízben feloldjuk, majd jól lehűtjük. A mousse habkrémet a tasakon lévő használati utasítás szerint, de a kávé és a tejszín felhasználásával elkészítjük el. A krémből 3 evőkanálnyit habzsákba töltünk, és majd félretesszük. A krém felét a gyümölcsös tölteléken elsimítjuk, majd a felső tortalapot ráhelyezzük. A maradék krémmel a tortát bevonjuk, majd a félretett krémmel és a gyümölcs szemekkel tetszés szerint díszítjük.

A tortát 2 órára a hűtőszekrénybe helyezzük. Tálaláskor a sütőkeretet eltávolítjuk, és csokoládéreszelékkel díszítjük.

Sütési idő: kb. 35-40 perc

Jó étvágyat a finom tortához, a krém nem lett nehéz, habos könnyű az állaga, és az erdei gyümölccsel még különlegesebb!