Eperfagyi házilag

Az egyik ismerősünktől kaptunk igazi földiepret. Édes eperízű, finom illatű eprecskék, igaz, egy kicsit aprók, de legalább nem vízízűek. A feléből eperfagyit készítettem. Hűsítő desszert a nagy  nyári melegben, adalékanyagok nélkül. Díszítésnek tejszínhabot és eperszemeket ajánlok.



Hozzávalók

• 1,5 dl tej
• 2 dl tejszín
• 10 g porcukor
• pici vaníliaaroma, vagy vaníliáscukor
• 30 dkg friss eper

Elkészítés:

az epret folyóvízben lemossuk, felaprítjuk és bedobjuk a turmixgépbe. Hozzáadjuk a tejet és a cukrot, majd összeturmixoljuk. A tejszínt habbá verjük, és óvatosan összeforgatjuk az eperpéppel. Fagyasztós dobozba kanalazzuk, és a mélyhűtőbe tesszük. Ha jól megfagyott, meleg vízbe mártott fagylaltoskanállal adagoljuk. Akinek van fagylaltgépe, hűtse le jól a krémet, és tegye fagylaltgépbe, 15 percre.

Epres fagylaltshake

Készíts magad otthon egy friss gyümölcsös jeges italt. Nem kell hozzá más, mint 225 g friss eper, 300 ml hideg tej, 3 gömb vaníliafagylalt, eperszemek a díszítéshez.

A hozzávalókat tegyük turmixgépbe, és turmixoljuk habosra.A krémet töltsük üvegpoharakba, vágjunk a tetejére eperszeleteket és mentalevelet. A vaníliafagyi és az eper tartalmaz elég cukrot, így kellően  édes lesz.

.

Medvehagyma krémleves

A medvehagymát ilyen formában most próbáltam ki először, és ez a finom krémleves lett az eredmény.

A leveshez vegyünk 3 csésze medvehagymát, 1 burgonyát, olívaolajat, tejszínt. Az olajon dínszteljük meg a megmosott hagymaleveleket tíz percig, majd öntsük fel vízzel. Izesítsük vegetával, sóval, borssal, és tegyünk bele egy feldarabolt burgonyát.Ha megpuhult a burgonya, öntsünk bele egy kis tejszínt ( 3-4 evőkanál), és turmixoljuk össze a levest, hogy krémesebb állagot kapjunk. Reszelhetünk rá parmezánt.

Igazi nyári leves.

Nyárköszöntő bodzaital

Nekem a nyár kezdetét a bodzavirágzás jelenti. A két kedvenc növényem, a bodza és a menta, ízben is jól összeillenek, és mindkettő kiváló üdítőitalok elkészítéséhez. Aki szeretné megkóstolni ezt az ízletes bodzaitalt, annak ajánlom a receptemet:

3 liter vízhez szedjünk tíz-húsz virág bodzát. A virágokat rázzuk le ,és mossuk le zuhany alatt. A 3 liter vizet forraljuk fel, tegyünk bele 4-5 kanál mézet, ( aki édesebbre szereti, tehet bele többet), 1 db citromot felkarikázva, a bodzavirágokat és 10 levél mentát. Zárjuk le a gázt a felforrt ital alatt, és hagyjuk kihűlni
( 1 éjszakán át). Reggel szűrjük le a bodzalevet, öntsük üvegekbe, majd tegyük a hűtőszekrénybe. Hűsítő, ital, egyedülálló zamattal.

Mediterrán paradicsomsaláta

Ez  saláta lehet tunéziai és szicíliai is, hiszen a két konyha nagyon hasonlit egymásra a földrajzi közelség miatt.

Egyszerű mégis különleges  saláta, mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki.
A koktélparadicsomokat vágjuk félbe, az újhagymát vagy lilahagymát vágjuk apróra, és keverjük el a paradicsomokkal. A mentaleveleket csíkozzuk fel, és adjuk a salátához. Locsoljuk meg extraszűz olívaolajjal, kis citromlével, pici sóval. Grillételekhez ajánlom, illetve halas ételekhez. Aki akar, darabolhat hozzá uborkát is.

Orecchiette con ciliegine, mozzarella e basilico

Vagyis: orecchiette koktélparadicsommal, mozzarellával, pecorinoval és bazsalikommal. Különleges és ízletes egytálétel. Nagyon szeretem a koktélparadicsomot,  mert tíz perc alatt megpárolódik, és lehet használni bármilyen tésztaféléhez. Édeskés ízéhez jól illik a pecorino sajt.

Olívaolajon dínszteljük meg a paradicsomokat, kb. tíz percig, sózzuk meg. A tésztát főzzük al dente-re, majd szűrjük le egy edénybe, locsoljuk meg olívaolajjal, és adjuk a koktélparadicsomokhoz.( a tészta főzővizéből egy keveset tartsunk meg, és adjuk hozzá ezt is.) Keverjük össze, és hagyjuk még pár percig összeérni az ízeket. A végén reszeljünk rá pecorinot ( nagyobb szupermarketekben kapható), daraboljunk rá mozzarella sajtot és tépkedjünk rá friss bazsalikomleveleket. 

Epres gyümölcsrizs tejszínhabbal

Igazi nyári desszert, laktató, az íze mennyei.

Az epret helyettesíthetjük barackkal vagy édes fügével is.

Hozzávalók:

• 2 csupor rizs
• 2 dl víz
• 4 dl tej
• fél liter tejszín
• fél csupor eper
• vaníliaaroma
• vaníliáscukor

Elkészítés:

A rizst főzzük fel a vízzel és a tejjel, adjunk hozzá vaníliás cukrot.Hűtsük ki, ezalatt elkészítjük a tejszínhabot.A tejszínt és a cukrot  verjük habbá, 3-4 szemepret turmixoljunk össze, és keverjük a habhoz, majd adjunk hozzá 2 csomag habfixálót. A tejberizst keverjük össze a habbal, majd tegyük a hűtőbe fél órára.Eperszemekkel díszítsük.

Tálalhatjuk úgy is, hogy a tejberizst és az epres tejszínhabot rétegezzük egymásra.

Sport szelet

Ez a sütemény tényleg hasonlít a régi Sport szelet ízéhez. A titok a jamaicai rumaromában rejlik. Kóstolják meg.

A tészta hozzávalói:

• 70 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 3 evőkanál kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 30 dkg porcukor
• egy csipet só
• 2 db tojás
• 1 dl tej

Krém:

• 9 dl tej
• 3 csomag csokoládépuding
• 20 dkg cukor
• 1 jamaicai rumaroma

Tetejére:

• 1 tábla csokibevonó

Elkészítés:

A tészta száraz hozzávalóit összekeverjük, belemorzsoljuk a vajat, tojást, tejet. Tepsi hátlapján 4 lapot sütünk belőle, hagyjuk kihűlni.

A csokipudingot elkeverjük 3 dl tejjel, majd beleöntjük a maradék tejbe, hozzáadjuk a cukrot, és felfőzzük.Kihűtjük és beleöntjük a rumaromát.

A krémet a lapok közé kenjük, tetejét csokimázzal bevonjuk.

Rusztikus kókuszos keksz

Hogy miért rusztikus? Mert a hozzávalókat nem kell jól kidolgozni, a cukornak sem kötelező elovadnia a vajban.Ennél a keksznél a darabosság csak jót tesz az íznek. A kókuszhoz jól illik a mazsola és a lime friss, üde íze.Kávé mellé kitűnő ropogtatnivaló.Próbálják ki, nem fognak csalódni.


 Hozzávalók:

• 100 g liszt
• 100 g cukor
• 100 g vaj
• csipetnyi szódabikarbóna
• 100 g kókuszreszelék
• vízbe áztatott mazsola ízlés szerint
• csipetnyi só
• 1 lime reszelt héja
• 1 tojás

Elkészítés:

A vajat keverjük ki a cukorral fehéredésig, majd adjuk hozzá a többi alapanyagot.Tekerjük egy celofánba, és tegyük a hűtőbe 30 percre.Vegyük ki, és szeleteljük fel a nyers masszát kis korongokra.Lisztezett kézzel lapítsuk ki a korongokat. Süssük 170 fokon 20 percig.