Áfonyás-csokis kuglóf

Kérdezz tőlem:

Buek mezeskalaccsal:)

Íme az újév első receptje: a finom mézeskalács. Amilyen pepecsmunka, oly gyorsan elfogyik.

Mezeskalacs receptje:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg méz
• 12 dkg vaj
• 12 dkg cukor
• fél ek. fahéj
• fél ek.szegfűszeg
• fél kk. szódabikarbóna
• 1 kis tojás
• a tojáshabhoz: 1 db tojásfehérje, 10 dkg porcukor

Elk: a mézet és a vajat lassú tűzön összemelegítjük, majd hozzáadjuk a cukrot a fűszereket, a szódab, lisztet. Amikor langyosra hűlt a massza, hozzáadjuk a tojást. A tésztát 2 órát pihentetjük, majd 4 mm vastagra kinyújtjuk, és formákat szaggatunk belőle, és feldíszítjük a tojáshabbal. Előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg el nem kezd pirulni a széle. 10 perc kb.

Aszaltszilvás nugáttorta és töltött bonbon variációk!

Közeledik az évvége, a szilveszteri mulatság ideje. Felteszem nektek a nemrég készített aszalt szilvás tortámat, finom lett, már az utolsó szeleteket fogyasztjuk. Egyszerű az elkészítése, 8 tojásból piskótát sütünk,én tettem hozzá az alaprecepten kívül 8 kanál vizet is, hogy vizes piskóta legyen, a tésztába teszünk 5 dkg diót és pár szem aszalt szilvát.Megsütjük 175 fokon kb.35 percig, és hagyjuk kihűlni a sütőben.
A piskótát ketté vágjuk. 4 dl tejszínt felforralunk, és beledarabolunk 2 tábla étcsokit.Amikor felolvadt, beleteszünk 4-5 kanál nutellát, és másnap felverjük robotgéppel, 2-3 percig. A tortalapra szilvalekvárt teszünk, és rákenünk a nugátkrémből, majd lefedjük a másik tortalappal. A krémmel bevonjuk a tortát, és díszítjük csokivirágokkal, vagy aszalt szilvával, esetleg mandulával. Remélem, lesz aki megsüti, ezzel a recepttel kívánok minden kedves olvasómnak Boldog, receptekben gazdag Új Évet! Várlak titeket 2014-ben is:)

Garnélarákos-paradicsomos spagetti, spaghetti con gamberi e cigliegine

Ehhez a tésztás ételhez garnélarákot választottam, de lehet királyrákot is, vagy más fajta rákot venni. Tehát. 2 gerezd fokhagymát megdínsztelünk olívaolajon, és rádobjuk a megtisztított rákokat. Addig pirítjuk, amíg szép rózsaszín nem lesz, 10 percig. Közben egy másik serpenyőben 1-2 gerezd fokhagymát olívaolajon megdínsztelünk, és rádobunk 10-15 dkg koktélparadicsomot. 10 perc alatt puhára pároljuk. Ezután a rákot hozzáadjuk a paradicsomhoz, és tovább főzzük, kb.5 percig hogy az ízek összeérjenek. Sózzuk, borsozzuk, és kis csípőspaprikát is adhatunk hozzá. A spagettit kifőzzük al dente-re, majd leszűrjük, és a paradicsomos mártással jól elkeverjük. 2 percig hagyjuk, majd tányérra szedjük, és petrezselyemmel meghintjük.Jó étvágyat, akár egy ünnepi vacsora első fogása is lehet.

Limoncello bonbon

Közelednek az ünnepek, így én is elkezdem a receptválogatást. Bonbonokat fogok készíteni, többfélét tervezek, gyümölcsöset, kávésat, mandulásat, illetve egy aszaltszilvás meglepetéstortát.

A mai bonbon egyszerű, de ízletes vendégváró lehet. A tejszínt feltesszük főni forró legyen, ne forrjon fel, 10 dkg csokit felolvasztunk gőzön folyósra, és belekeverjük a langyos tejszínbe. Lezárjuk a gázt alatta, és hozzáadjuk a citromlevet, reszelt citrom héjat, a limoncellót. Amikor már kihűlt , golyókat formázunk, és meghempergetjük pirított dióban. Amennyiben túl puha lenne a csokimassza, olvasszunk még egy kis csokit, és langyosan keverjük a kész krémbe. Ettől keményebb lesz. Ezt a krémet ganache krémnek hívjuk

Hűvös helyre tesszük 1 éjszakára a bonbonokat. Lehet csokidarába is forgatni, ha úgy tetszik.

Hozzávalók:

12-13 dkg étcsokoládé

0,5 dl tejszín

2 evőkanál limoncello likőr

citromhéj,citromlé

darált pirított dió, vagy csokidara a hempergetéshez



a szomszéd cicus is kér:)

Pizzafalatok-, Pizzette deliziose

Pizzafalatok. Már megint pizza .Igen, margherita, mert nem akartam nagy cécót, csak begyúrattam a tésztát a kenyérkelesztővel, majd felfőztem egy kis fokhagymás szószt, a pizzát kinyújtottam, előtte 2 órát kelt a gépben, majd rákentem a szószt, mozzarellát és camembert sajtot daraboltam rá, oregánóval meghintettem, és ment a sütőbe, 180 fokra, 15-20 percre. Eléggé felemelkedett a tészta, szép levegős és puha lett. A tésztát hagyjuk mindig ragacsosra, amikor dagasztjuk, mert így lesz a pizza lágy, és habkönnyű. Aki szereti, tehet sonkát, vagy paprikát a tetejére. Ízleni fog bárkinek, bármikor.

Az alapreceptet megtaláljátok , ha a keresőmbe beírjátok a pizza szót, máris kidob több receptet.

Tönkölyliszt keksz

(forrás: www.deviantart.com)

Megosztom veletek az egyik kedvenc kekszreceptemet.

Koleszterincsökkentés volt a cél, így bukkantam rá a receptre, de emellett az emésztésre is kiváló, és finom:)
Én reggeli kávé mellé eszem, nagyon szeretem.
Lehet variálni, diót, mandulát beletenni, karácsonyi variációja a gyömbéres tönkölyliszt keksz, itt a liszthez 2 e.k őrölt gyömbért kell adni, és amikor kész, keserűcsokiba mártani.
Itt a diós variáció olvasható.

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 1 kiskanál fahéj
• 4-5 evőkanál barnacukor
• 6 evőkanál olaj
• 3-4 evőkanál őrölt dió
• vaníliaaroma

Minden összekeverek, hogy gyúrható masszát kapjak, majd kinyújtom, és kerek sütiformákat szaggatok.
180 fokon 15 perc alatt aranybarnára sütöm.
Kész.

Pipe rigate con zucca , tökös tészta parmezánnal és zsályával

Egy negyed tököt feldarabolok, és megdínsztelem olívaolajon. Öntök hozzá egy kis szezámmagolajat, sózóm, borsozom és zsályalevéllel meghintem, és 2 kanál darált diót is hozzákeverek. Amikor készre párolódott, összepépesítem. A pipe rigate tésztát kifőzöm, és lelocsolom olívaolajjal. A szószt ráhalmozom, megszórom reszelt parmezánnal. Jó étvágyat. 

Igazi őszi csemege, nekem a mai gyors ebédem volt. Aki szeretné, meg is sütheti sütőben, egy egész tepsivel is lehet készíteni, jó sok sajttal bevonni, akár még puha márványsajtot is tehetünk rá.

Mákos-szilvás vajas piskóta

Egy őszi desszertet szeretnék megosztani veletek. Az alap a vajas piskóta, amit továbbfejlesztettem hozzáadagolva más dolgokat is. 20 dkg vajat 1 dl olajjal váltottam ki, így a tészta még puhább lett. Tehát 1 dl olajat összekeverek fél zacskó cukrozott őrölt mákkal, 4 tojássárgájával, 19 dkg porcukorral. Amikor már jól összeállt a tészta, belereszelek egy citrom héját, 18 dkg lisztet, pici sütőport, és a tojások keményre vert habját. A masszát egy vajazott minitepsibe öntöm, és ráhalmozok apróra darabolt szilvát illetve szőlőt.

180 fokon 45-50 percig sütöm. Az eredmény egy puha, mákos süti lesz, benne lekvárrá sült gyümölcsdarabokkal.

Rimini képekben

Residence Terminus

Reggeli

PORTO

Cannelloni 1 .variáció

A cannelloni egy henger alakú tészta, amit sokféleképpen elkészíthetünk.
Én is felteszek pár receptet, az első egy egyszerű zöldséges változat. Gombás tölteléket készítettem(  1 doboz gombát feldaraboltam, megdínszteltem egy fél fej hagymával, sóztam, borsoztam, és amikor megpuhult, reszeltem rá parmezánt. ) A tepsit kiolajozzuk, és egy réteg paradicsomszósszal bekenjük. A cannellonikat betöltjük a gombás szósszal, majd a maradék paradicsomszósszal bevonjuk. Bőven megszórjuk reszelt sajttal, pici oregánóval vagy bazsalikommal, és beesszük a sütőbe, 180 fokra, kb. 20 percre.
A paradicsomszószhoz darabolt paradicsomkonzervet pár kanál olívaolajjal együtt felmelegítek, belenyomok 2 gerezd fokhagymát, és főzöm 10 percen át. Kész is van.

Mi is az a bergamott?

A minap találtam egy bergamott szappant az egyik üzletben. Citrusos, friss illata van, nagyon hűsítő a zuhany, amikor használom. Gondoltam, utána járok kicsit, mi is az a bergamott. Egy citrusféle, sok parfüm alapanyaga, az egyik leghíresebb bergamott a calabriai, egyedülálló aromája miatt a parfümgyártók is innen hozatják a bergamottot. Készül belőle finom lekvár, ha valaki szerencsés lenne, és hozzájutna, 2 kg hámozott bergamottot össze kell főzni 1,6 kg cukorral, amíg lekvár sűrűségű nem lesz. Isteni íze van. Készül belőle szappan, parfüm, illetve illóolaj. Igazi nyári gyümölcs, aromája frissítő, stresszoldó hatású. Ennek hatására citromlekvárt készítek, majd hozom a receptjét...

házi citromlekvár

Elkészítettem a saját citromlekváromat, bergamott híján megtette a citrom is. 2 kg meghámozott citromot  és 4-5 db citrom héját összefőztem 1,6 kg cukorral, és addig főztem, amíg ragacsos, lekvár állaga nem lett.( 2-3 óra hossza) Isteni finom, frissítő, kellemes ízű. Reggel pirítóssal eszem, olívaolajat csepegtetek a kenyérre, és a lekvárt rákenem. Kávéval fogyasztom.

Kedvenc illatom - Miss Dior

Kedves olvasóim, ez egy rendhagyó bejegyzés lesz, tegnap érkezett meg a kis drága, a kedvenc parfümkollekcióm: Christian Dior Scent Collection.
4 db kis parfümből áll, 5 ml-esek, Christian Dior parfüm erőteljesebb, eau de toilette könnyebb, eau fraiche citrusos-friss és a  blooming bouqet , ami gyümölcsös a bőrömön. A kedvencem az Eau Fraiche, a bergamot miatt, olyan friss citrusos, mégis elegáns, és 1 óra elteltével a pacsuli is előbújik:) Öntős parfümök, egy kicsi elég a csuklóra, vagy a hajtőre főleg kánikulában. Összesen tehát 20 ml, ami épp elég ahhoz, hogy ne unjam meg. Hiába vettem 100 ml-es parfümöket, meguntam 50 ml után. Ekkor határoztam el, hogy a kisebb kiszereléseknél maradok. Praktikusak is, utazáshoz, alkalmakra elfér a retikülben, és 4 különböző illatot variálhatok.

Gyönyörű a doboza, és egy  Dior zacsi is járt hozzá plusz egy Dolce Gabbana ajándék parfüm. Imádom őket, remélem nektek is tetszik. Szó ami szó, Tian Dior tudja, mitől döglik a légy...( vagy inkább a nő).

Epres tiramisu

Epermisut készítettünk, és nagyon ínycsiklandozó édesség lett. Többször is elkészítem, mindenkinek ajánlom, nagyon nagy sikerrrel jár, és könnyű elkészíteni. Átlátszó tálban a legmutatósabb.

Hozzávalók

• 20 dkg fehércsoki
• 50 dkg eper
• 30 dkg mascarpone
• 1 dl tejszin

a szirup

• 10 dkg cukor
• 2 dl víz
• 2 db citrom reszelt héja és leve

összeállításhoz

• 40 db babapiskóta
• kakaópor a tetejére
• 30 dkg eper

Elkészítés:
A szirupot elkészítjük, vagyis felforraljuk a vizet a cukorral a citrom levével és héjával.
A fehércsokit felolvasztjuk, kicsit hűtjük,  majd összekeverjük az 50 dkg pépesített eperrel és a mascarponéval, felvert tejszínnel. A rétegzés következik. A babapiskótákat belemártjuk a szirupba, majd rákenjük a fehércsokis-epres pépet, eperszeletekkel befedjük. Ezt folytatjuk addig, amíg minden hozzávaló el nem fogy. A tetejét megszórjuk cukrozatlan kakaóporral, és lehűtjük.
Én elhagytam a kakaóport, de így is finom lett.
Forrás : Stahl konyhája