Guacamole

 

 

 

 

A Guacamole 

( avokádókrém) a mexikói konyha egyik leghíresebb étele. Előételként fogyasztható, mellé tortilla chipset tálalnak.Az avokádó gazdag omega-3 zsírsavakban, ezért nagyon hasznos a fogyasztása.

 

Az avokádókrém elkészítése:

• 3 db avokádó
• só, bors ízlés szerint
• 1 vöröshagyma felaprítva
• 1 db paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• fél lime leve
• 1 db chilipaprika

 

Az avokádót hámozzuk meg, és vegyük ki a magját. A többi hozzávalóval együtt turmixoljuk össze.

Díszítsük korianderlevéllel.

Húsvéti foszlós kalács

Ezzel a fantasztikus recepttel kívánok minden olvasómnak Kellemes Húsvétot.

Hozzávalók:

• 2,5 dl habtejszín
• 1 egész tojás
• 1 tojásfehérje
• csipet só
• 3 evőkanál cukor
• 50 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 1 tojás sárgája
• 1 egész tojás a lekenéshez

Elkészítés:

Kenyérsütőbe teszünk minden hozzávalót ( kiv. a tojássárgája ) , és hagyjuk hogy a gép jól kidolgozza a tésztát. Kivesszük, és kelesztőtálban a duplájára kelesztjük. Lisztezett felületre borítjuk, majd kétharmad részéből 40 cm hosszú rudat sodrunk, félbehajtjuk, és megcsavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a közepébe egy mélyedést húzunk. A tojássárgáját kevés tejjel kikeverjük, és kikenjük vele a mélyedést. A maradék tésztát három felé szedjük, megfonjuk és a mélyedésbe tesszük. Hagyjuk a duplájára kelni, lekenjük egy tojással a tetejét, és 180 fokon, 30 perc alatt megsütjük. Takarjuk le 15 perc után a tetejét, hogy meg ne égjen.

  




Maszat

 

Pihe-puha házi kenyér ( graham)

Mióta anyu megsütötte ezt a kenyeret, már alig vesszük meg a boltit, olyan finom lett.Könnyű, finom, és egészséges, ráadásul adalékanyagok nélkül.



Hozzávalók:

• 2 evőkanál burgonyapehely
• 30 dkg BL80-as liszt
• 20 dkg Graham liszt
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 dl víz
• 0,75 dl tej
• csipet aszkorbinsav
• 1 teáskanál cukor
• 1 dkg élesztő
• 1 csapott evőkanál só
• 20 dkg öregtészta

Öregtészta elkészítése:

• 3 dl víz
• 1 csipet cukor
• 40 dkg BL 80-as liszt
• 2,5 dkg élesztő

Kenyérsütőben ebben a sorrendben öszzekeverni, és keleszteni egész éjjel.

A kenyértészta bekészítése:

Kenyérsütő gépbe kerüljön minden. A sorrend, ahogyan a hozzávalók kerültek a gépbe:
öregtészta, élesztő összemorzsolva, cukor, folyadék ( víz és tej keveréke), olaj, lisztek, burgonyapehely,só, aszkorbinsav.
 Hagyjuk, hogy a gép kétszer keverje át az összetevőket. Ha készen van a második keverés is, zárjuk le a kenyérsütőt, és hagyjuk kelni a tésztát 1 órán át.A tésztát vegyük ki, és tegyük át egy Tupperware nagy kelesztőtálba.( Ha nincs ilyen edényünk, tegyük bele egy jénai tálba.) Átgyúrom, letakarom, és  ismét a duplájára kelesztem.


A sütőt melegítsük elő 220 fokra, és tegyük át a tésztát egy Tupperware Ultra Pro 5 literes edénybe, metsszük be éles késsel, spricceljük le vízzel, majd fedjük le.10 percig süssük, majd vegyük le a hőfokot 200 fokra, és süssük tovább 30 percig. Akinek nincs Tupperware edénye, tegye egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Helyezhetünk a tepsibe egy kis tálka vizet is. Ha kisült a kenyér (ezt onnan tudjuk, a kenyér alját megkopogtatva kongó hangot ad), kenjük át vízzel  még egyszer a tetejét, és hagyjuk langyosra hűlni.

Focaccia con erbe aromatiche

A Focaccia pizzatésztából készül, csak sóval és rozmaringlevelekkel fűszerezik. Amikor kisült, olivaolajat locsolnak rá. Azt javaslom, amikor pizzat gyúrunk, a tészta egy részét tegyük félre, és formázzuk kerekre, vagy hosszúkás alakra egy külön tepsiben, hintsük be durva szemű sóval, nyomkodjunk a tésztába rozmaringleveleket, vagy oreganot, es tegyük  200 fokos sütőbe, 12-15 percig.

Amikor kivesszük, pár csepp olívaolajat csepegtessünk rá.Tehetünk rá sonkát ( bresaola), fogyaszthatjuk grillezett ételek mellé kenyér helyett.

tavaszi viragzas

Mangos finomsag

Reggelire, barati osszejovetelekre, romantikus filmnezeshez ajanlom ezt a finom mangos martogatot.

Hozzavalok:
1 maroknyi menta
fel mango
1 gerezd fokhagyma
3 zold chilipaprika kimagozva
so
2 ekanal mogyoroolaj


Elkeszites:
Minden hozzavalot turmixgepbe tesszuk, es osszeapritjuk, tortilla chipssel isteni.

Szedermuffin vaníliakrémmel

 És a mára beígért desszert:

Hozzávalók:

12,5 dkg mirelit szeder
12,5 dkg liszt
1 1/4 tkanál sütőpor
1/4 tk szódabikarbóna
1 tojás
10 dkg cukor
1 zacskó vaníliás cukor
4 ek olaj
12,5 dkg túró
1 zacskó vaníliás cukor
Öntethez:

vaníliaízű öntetpor
( 5 dl tejhez, főzős)
4 dl tej
100 g tejszín
1-2 tk porcukor
muffinforma( 36 db-os)
mentalevél a díszítéshez

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a szódabikarbónával, a tojást kidolgozzuk a cukorral, vaníliás cukorral, olajjal és túróval.Belekeverjük a lisztet, és beleforgatjuk a szedret.( vagy a a tetejére halmozzuk.)
180 fokon, 25 percig sütjük.Minden kedves olvasómnak ajánlom megsütni,mert  nagyon finom, puha.