Anyáknapi citromos sajttorta

Minden anya odaáig lesz érte, ezt garantálom.Könnyű desszert,az íze pedig fenséges.Krémes, gyümölcsös.
Bármelyik gyümölcsből összedobhatjuk, de szerintem a citrom, eper és a málna a legjobb választás.

Hozzávalók:
250g zabpelyhes keksz
100g puha vaj
2 citrom reszelt héja
100g porcukor
284 ml tejszín
600g mascarpone, vagy más tejszínes sajt

Elkészítés:
A kekszet és a puha vajat turmixoljuk össze, és nyomkodjuk kézzel egy üvegtál vagy kapcsos kis tortaforma aljára.A mascarponét keverjük ki a cukorral, citromhéjjal esetleg vanília kikapart belsejével.A tejszínt verjük habbá, és keverjük a sajthoz, jól keverjük el, hogy ne legyenek buborékok a krémben.Kenjük a masszát a kekszalapra,reszeljünk rá citromhéjat, és tegyük éjszakára a hűtőbe.Reggel ellenőrízzük, meg van-e még a desszertünk:) .30 perccel fogyasztás előtt vegyük ki a hűtőből .

Lazacos spagetti (spaghetti al salmone affumicato)

A lazac egyik legegészségesebb halfajta, ugyanis gazdag omega-3 zsírsavakban, de kiváló B1, B12, D vitamin és magnézium forrás is.A rendszeres lazacfogyasztás erősíti az immun-ideg-szív-és érrendszert, segít az agyvérzés, infarktus megelőzésében.Édesvízi hal, amely 1-3 év után a tengerbe vándorol.A friss lazacnak jellegzetes, sós tengeri szaga van, ha tehetjük, vadvízi lazacot válasszunk.

Hozzávalók:
300g spagetti
100g füstölt lazac
snidling, só, bors
1 kis doboz főzőtejszín
olívaolaj
1 gerezd  fokhagyma
Elkészítés:

A snidlinget dínszteljük meg az olajon, majd az apróra szeletelt lazacot rádobjuk, pár percre.Felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, bár én a sót kihagytam, mert a lazac elég sós volt.Pici fokhagymát is tehetünk bele.Jól összeforraljuk a szószunkat, szép rózsaszínű lesz..A tésztát lobogó vízbe dobjuk,annyi időre, ami a spaghetti dobozán fel van tüntetve,majd leszűrjük és a tejszínes szószba forgatjuk.1-2 percig hagyjuk kis langon összeérni az ízeket.Majd meghintjük snidlinggel, és már ehetjük is.

Francia hagymaleves kakukkfűvel

Vannak napok, amikor nem vágyunk nehéz ételekre, csak valami könnyedre.A krémlevesek amellett hogy nagyon ízletesek, kis idő alatt elkészíthetők, és még a fogyókúrás étrendünkbe is beilleszthetjük őket.Nekem most egy francia hagymalevesre esett a választásom.A francia konyha előszeretettel használja a "friss füveket", mint a kakukkfüvet, a sáfrányt, turbolyát, gyömbért és köményt..Itt domináns fűszerként a kakukkfüvet használtam,  és mondhatom,  meglepett, hogy ennyire kiegészíti a hagyma ízét.Óvatosan bánjunk vele erőteljes íze miatt.

Hozzávalók:

1 nagy vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
olívaolaj
3 dl húsalaplé
0,5 dl tejszín
só, szerecsendió
friss kakukkfű
parmezán
3 evőkanál liszt

Elkészítés:

A vöröshagymát és a fokhagymát lereszeljük, és kis olívaolajon megdínszteljük.Amikor már szép üveges, ráhintjük a lisztet,megkeverjük, és felöntjük a húsalaplével.Sózzuk, szerecsendiót adunk hozzá.Ha felforrt, behabarjuk tejszínnel, reszelünk rá némi parmezánt, és beleszórjuk a frissen vágott kakukkfüvet.Sajtos pirítóssal az igazi.

Orecchiette con sugo pomodoro

Az olaszországi Puglia tartomány legtipikusabb étele az orecchiette nevű tészta. Sokféleképp elkészíthető, én most a kedvencemet mutatom be. A csípős fokhagymás paradicsomszószhoz jól illik a Pecorino sajt, vagy a Ricotta forte nevű dél-olasz sajt. Bármelyiket választhatjuk.

Hozzávalók:

(4 személyre)

• 400g orecchiette
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db peperoncino
• olivaolaj
• 250g paradicsomkonzerv ( olasz paradicsomkonzervet hasznaltam)
• pecorino sajt
• só, pici cukor

Elkészítés:

A fokhagymát feldarabolom, és három-négy evőkanál olívaolajon megdínsztelem. Ezután beleöntöm a paradicsomszószt, a felszeletelt peperoncinót, ízlés szerint sót, és egy pici cukrot, hogy elvegye a paradicsom savanykás ízét. Fél órán át hagyom főni, majd ha már jól összesűrűsödött a paradicsomszósz, összeturmixolom. Eközben a tésztát sós, forrásban lévő vízbe dobom,és 13 perc alatt al dente-re főzőm. Kóstoljunk meg egy darabot, hogy megfelelő e a keménysége. Majd leszűröm, és a paradicsomszósszal összekeverem. Pecorino sajtot reszelek rá. Buon appetito!

Mandulás -narancsos pite

Üdvözletem a WEBKONYHA olvasóinak. Nagyon izgulok, mert ez lesz az első bejegyzésem, és remélem, még sok izgalmas recept követi. Egy finom süteménnyel kezdem. Nagyon egyszerű kevert süteményről van szó, bárki elkészítheti, ami olasz recept alapján készült.

 

Hozzávalók:

• 350g liszt
• 200g cukor
• 1 dl tejföl v zsiros joghurt
• 4 tojás
• 1 dl olaj
• vaníliaaroma, vagy vaníliarud kikapart belseje
• 1 nagy citrom héja
• kandírozott narancshéj
• csipetnyi só
• 1 tasak Paneangeli instant élesztő

 

A tojásokat szétválasztom, a sárgáját a cukorral jól kikeverem habosra.Beleteszem a vanília kikapart belsejét, a citrom reszelt héját, a kandírozott narancsdarabkákat, az olajat.Jól átkeverem, ezután beleöntöm a tejfölt, az átszitált lisztet, csipetnyi sót.Fontos, hogy átszitáljuk a lisztet, mert ettől lesz majd levegős a tészta.A végén belekanalazzuk a keményre felvert tojásfehérjét, és beleszórunk egy egész tasak Paneangeli porélesztőt.Ennek az élesztőnek az a fő előnye, hogy a sülés közben fejti ki hatását,persze fontos, hogy a sütőt ne nyissuk ki.Akkor jó a tészta, ha közepesen folyós, lágy.Ha túl száraz lenne, tejjel higíthatjuk.A tetejét megszórom mandulaforgáccsal,ezután sütőbe vele. 45 perc alatt 180 fokon készre sütöm.