8. cinkefőző fesztivál és népi ételek bemutatója

http://cseppek.hu/rendezveny/3295xiii-nemzetkoezi-cinkefozo-fesztival-es-nepi-etelek-bemutatoja

Pillanatképek a szatmárcsekei cinkefesztiválról: hagyományos népi ételeket kóstoltunk, mint pl. ujjas fánkot, puliszkát, lepcsánkát, pezsgős pogácsát, nyírségi töltött káposztát.

 Népi ételek:

• strudli - sváb étel, nyújtott tészta túróval töltve, és olajban kisütve. A tészta réteshez hasonló.
• cinke ( dödölle, ganca) - lisztből és burgonyából gyúrt népi étel, pirított hagymát tesznek rá
• pezsgős pogácsa - a pezsgő szódabikarbónáról kapta a nevét, oljban sült tésztaétel, tejföllel és
• szilvalekvárral kínálják
• ujjas pankó - ujj formára gyúrt fánk, baracklekvárral kínálják
• lapcsánka- reszelt burgonyából és lisztből készült étel, kapros tejföllel kínálják
• kötött tészta leves - a tésztát kinyújtják, megkenik pirospaprikás vajjal, felgöngyölik, csíkokra vágják, és a csíkokat összekötik. Az apró tésztákat levesbetétként használják

A lapcsánkát és a strudlit hamarosan felteszem, recepttel együtt.

Gnocchi di zucca

A hóesés elkeserít. Azt hittem, hogy vége, erre megint esett. Remélem, két hét, és vége. A képekhez no komment, a hangulat magáért beszél:((

Na de a főzési tudomány hóviharban sem áll meg. Sőt, ezeket a képeket kint fotóztam, ami elég vicces volt a mínusz fok és a havazás miatt, de legalább nem kellett vaku.

A sütőtökös gnocchit választottam, gondoltam megcsinálom, olyann rég gyúrtam tésztát, hogy kedvem támadt hozzá. 2 db sütőtök szeletet feldaraboltam, és puhára pároltam. Amikor langyosra hűlt, összekevertem 1 csupor liszttel és egy csipetnyi sóval. Lisztezett deszkán fél centis hengereket gyúrtam, és késsel kis darabokat szaggattam. A darabokat villán átsodortam, majd lobogó vízben kifőztem. Amint feljönnek a  víz tetejére, szűrjük le. Vajat melegítettem, és szárított zsályát szórtam bele. Amikor felhevült a vaj, beledobtam a gnocchikat. Átforgattam a vajban, majd tányérra szedtem. Reszeltem rá parmezánt.

A 20 legegészségesebb élelmiszer

• áfonya
• avokádó
• bab
• brokkoli
• búza
• diófélék
• édesburgonya
• étcsoki
• fokhagyma
• joghurt
• lazac
• lenmag
• olívaolaj
• paraj
• sárgarépa
• szója
• tea
• tej
• szőlőlé
• zab

 

 

 

 

 

 

Amióta ezt tudom, próbálom belecsempészni a napi étkezésbe ezeket az élelmiszereket. A szója mindig perifériára szorul, de majd körülnézek valamelyik bevásárlóközpontban. A szójakészítmények közül a tofu ízlik a legjobban, amit ki lehet rántani vagy pörköltnek is jó. Szerintem belevehetnénk a sorba a tengeri halakat és a vörös húsokat is. Kenyérből a barnakenyeret javaslom, vagy korpásat. A legfinomabb kenyereket ( amik még ehetőek is) Lidl-ben és az Aldi-ban találtam meg, de a helyi pékségben is lehet találni magvas vagy korpás változatot. Az édességek közül az aszalt gyümölcsöket, a banánt, az étcsokit javasolnám, és tapasztalatból mondom, tényleg megszűntetik az édesség iránti csillapíthatatlan vágyat. Ja, és még van egy jó tippem a farkasétvágyra: üljünk fel napi 15 percet a szobabiciklire, vagy sétáljunk a szabadban. Utána az étvágy is csökken. Az avokádó, hát igen. Mi is van benne? Egyszeresen telítetlen zsírsavval van tele, ebben még az olajbogyót is lekörözi. Szívroham ellen jó, gátolja a koleszterin felszívódását és rákellenes anyagot is tartalmaz. Hámozzuk meg, turmixoljuk össze fokhagymával, paradicsommal, sózzuk, borsozzuk, és pirítósra kenve finom reggelit kapunk.