hozzávalók 6 főre
Tésztához:
- 1 dl tej
- 1 pohár natúr joghurt
- 1 tojás
- 7 dkg cukor
- 2 dkg élesztő
- 50 dkg finomliszt
- 10 dkg vaj
- 25 dkg durvára darált dió
- 10 dkg nádcukor
- 10 dkg vaj
Sodóhoz:
- 1 l tej
- 10 dkg cukor
- 1/2 cs vanília puding
- 1 tk vanília kivonat
- 1 citrom reszelt héja és leve
- 2 tojássárgája
Elk..:
elkészítés
- A tejet meglangyosítjuk, 1 tk cukrot és az élesztőt beletesszük, felfuttatjuk.
- Ehhez hozzátesszük a vajat felolvasztva, a tojást, joghurtot, cukrot, lisztet és rugalmas tésztát dagasztunk belőle, amit 1 órán át kelesztünk langyos helyen letakarva.
- A megkelt tésztát evőkanállal golyókká szaggatjuk, langyos, olvasztott vajba, majd cukrozott dióba forgatjuk és egy kivajazott, kekszmorzsával beszórt jénai tálba rakjuk annyi rétegben, ameddig el nem fogy. Kelesztjük még 1/4órát, majd előmelegített sütőbe tesszük, és pirosra sütjük.
- A sodóhoz az tejet megmelegítjük, habverővel állandóan kevergetve a cukrot felolvasztjuk benne, és hozzákeverjük a vanília kivonatot. Egy kevés tejet meghagyva a pudingport elkeverjük, a felforrt tejhez öntjük. Folyamatos kavargatás mellett hozzátesszük a tojássárgákat, és a citrom reszelt héját és levét. A sodót addig kevergetjük, míg közepesen besűrűsödik.
Az aranygaluska nagyon finom volt, tényleg bearanyozta a tegnap estét. Köszönjük Viola!
