Banános-almás pancake

A mai süteményeket a Tupperware grillapon, vagy palacsintasütőn készítettem el. Olaj nem kell alá, amikor készen vannak a palacsinták, maguktól elválnak. A recettáramban létezik egy másik variáció, a túrós pancake ( ha beütitek a jobb felső sarokban a keresőbe, kiadja a receptet), itt most gyümölcsöket tettünk bele, és megszórtuk fahéjas porcukorral.

Extra tipp:

egy vérnarancs levét csavarjuk ki, és kis cukorral főzzük lassú tűzön sziruppá. A kész palacsintákra öntsük rá. Jó étvágyat.

Hozzávalók:

•  4 dl kefir 
•  3 egész tojás 
•  12,5 dkg margarin (olvasztva) 
•  3 ek. cukor 
•  csipet só 
•  30 dkg liszt
•  1 sütőpor
•  gyümölcs

Recept a Tupperware-tól:

Az összes hozzávalót összekeverjük a Konyhaművész tálba a Mesterfogás habverővel. (Még finomabb, ha a tojásfehérjét külön felverjük a Gyorskeverőben, és a végén keverjük a tésztához)

Felforrósítjuk a MSZ Palacsintasütőt, majd takarékra téve elkezdjük sütni a palacsintákat. Kb. 25 db lesz belőle.

Lehet a tésztába tenni fahéjat, reszelt almát, müzlit, narancshéjat, zizit stb.

Szervírozni: lekvárral, pudinggal, tejszínnel, csoki öntettel stb.

Cukor nélkül, sós tésztával, sütés közben a tetejére kolbász karikákat, gombát stb. Rátéve, finom kis pizzákat süthetünk!

Tükörtojás, tócsni, melegszendvics, hamburger fasírt is süthető!

A palacsintasütő kiváló még, bundás kenyér sütésére olaj nélkül (1 tojás, 1 ek. olaj). Hússzeletek hirtelen sütésére is kiválóan alkalmas.

Én az édes változathoz karamelizált almát, banánt teszek a palacsinták tetejére.

oldalajánló: www.tupperware.hu  

Sárgarépafasírt madársalátával

Ez a bejegyzés elsősorban női olvasóimnak szól. Beiktattam két cukormentes hetet, és ilyenkor olyan receptek között keresgélek, ahol egyáltalán nem vagy nagyon kevés cukorral elkészíthető ételeket ajánlanak. Ezalatt az idő alatt sok gyógyteát fogyasztok ( borsmenta, hársfa, bodza, kamilla stb, amit még a fürdővizembe is teszek),  sok zöldséget eszek, rozskenyeret vagy durumkenyeret választok, rengetek fokhagymát iktatok az étrendembe. És még van egy kedvencem, az élőflórás joghurt. Joghurtkészítő gépben készítjük el, Danone activiával oltjuk be a tejet, amiből másnap reggelre lesz 6 üveg joghurt. A beleim azóta csodálatosan működnek, ami az arcbőrre is kihat, hiszen a belek állapota tükrüződik az arcon. Szóval javaslom mindenkinek a kefír, vagy élőflórás joghurt rendszeres fogyasztását. És akkor jöjjön a sárgarépafasírt. Sokan ódzkodnak a répától, nyersen én sem szeretem annyira, de így, fasírtként nagyon finom.

Hozzávalók 6-7 db fasírthoz

• 2 nagy répa
• 2-3 gerezd fokhagyma
• liszt ( lehet teljes őrlésű, aki szeretné)
• tojás
•  zsemlemorzsa
• fűszerek( paprika, bors, só)

Elk.: 
A répát lereszelem, majd összekeverem a zúzott fokhagymagerezdekkel, a fűszerekkel, a liszttel, tojással. Amikor összeállt, zsemlemorzsába forgatom, és olajban kisütöm. A végén reszelek rá trappistát, hogy ráolvadjon. Olívaolajos madársalátával tálalom. Fincsi és egészséges. Jó étvágyat.

Fahéjas fűszeres keksz

A fahéjnak rengeteg jótékony hatása van. Segít a fogyókúrában, a cukorbetegeknek is jó, vírusölő, hangulatjavító. Ha a masszázskrémbe keverjük és a combra kenjük, kiváló cellulitis ellen. És nem utolsósorban afrodiziákumként hat. Ígyhát rengeteg érv szól amellett, hogy elkészítsük ezt a finom,fűszeres fahéjas kekszet.
Egyszerű és isteni.

Hozzávalók ( 1 tepsi adagra)

• 20 dkg liszt
• 12 dkg barnacukor
• 15 dkg margarin
• 3 kávéskanál fahéj
• 2 kávéskanál mandulaforgács
• citromhéj
• tetejére: kardamom, csillagánizs

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd mikor már sima masszává összeállt, kis golyókat formázunk és koronggá lapítjuk. A korongokat kivajazott tepsibe tesszük, tetejüket kardamommal v.csillagánizzsal díszítjük.
 200 fokon 12 percig sütjük. Jó étvágyat.

Scrapbook

A főzés, konyhában tüsténtkedés betegség miatt még várat magára, addig is felteszek egy scrap-es üdvözletet. Legyen ez az év is mindenkinek receptekben gazdag!

Profiteroles al cioccolato

Boldog újév kezdetet mindenkinek. Egy csodálatos süteményreceptet szeretnék megosztani veletek. Profiteroles a neve, olasz sütemény. Képviselőfánkok töltve tejszínhabbal, és leöntve csokimousse-val. Az egészet lehűtve tálalják. Nagyon finom. Feltettem olaszul is, ha megcsináltam, csatolom a saját képeimet. Addig itt a recept, aki szeretné kipróbálni:


Per i bignè circa (70-80 pezzi)70-80 db bignéhez kell



· 250 acqua , 250 g víz

· 5g di sale, 5 g só

· 250g burro, 250 g vaj

· 300g farina 00, 300 g liszt

· 7 uova , 7 tojás

Per la salsa al cioccolato, a csokiszószhoz

· 800g di panna fresca liquida, 800 g folyékony habtejszín

· 10g di sale, 10 g só

· 100g di cacao amaro in polvere, 100 g kakaópor

· 100g di cioccolato fondente a pezzetti, 100 g étcsoki darabolva

· 175g di zucchero semolato, 175 g cukor

· 2 cucchiai di glucosio(serve per rendere la salsa lucida,se non lo avete va bene anche il miele),2 kanál méz

Per la crema pasticcera , a bigné-krémhez, amivel megtöltöm

· 12 tuorli d’uovo, 12 tojássárgája

· 1l di latte fresco intero, 1 l tej

· 10g di sale, 10 g só

· 300g di zucchero, 300 g cukor

· Una bacca di vaniglia , vaníliaaroma, v. vaníliaarúd

· Una scorza di limone fresco non trattato, 1 citrom héja

· 50g di amido di mais, 50 g kukoricakeményítő

Per alleggerire le creme, könnyíteni a krémet

· 500g di panna fresca, 500 g tejszínhab

· 50g di zucchero, 50 g cukor

· ½ bacca di vaniglia, fél rúd vanília

Procedimento bignè: da preparare al meno 24h prima, a bigné elkészítése 24 órával előtte

In una pentola scaldiamo il burro e l’acqua. Aggiungiamo il sale e quando avrà raggiunto l’ebollizione, uniamo la farina in una sola volta. Misceliamo velocemente e giriamo fino a quando non si crea una palla che si stacca dalle pareti della pentola. Spegniamo il fuoco. Versiamo il contenuto in una ciotola e con le fruste elettriche iniziamo a montare il composto per farlo raffreddare poi uniamo le uova in due volte e misceliamo bene. Il composto dovrà essere simile a una crema. Mettiamo la crema in una sac à poche e su una teglia con la carta da forno creiamo i bignè. In forno a 210° per 25’. Sforniamo e facciamo raffreddare e riposare l’impasto per almeno 24h. io li ho conservati in una recipiente coperti con un tappo.

Egy edényben felmelegítjük együtt a vajat és a vizet. Sót, amikor felforrt, hozzáadjuk a lisztet, addig keverjük, amíg el nem válik az edény falától. Levesszük a tűzről. El kezdjük verni egy elektromos habverővel, hogy kihűljön, majd hozzáadjuk a tojásokat. Tegyük habzsákba a krémet, és kis halmokat nyomjunk egy tepsire, és 200 fokon 25 percig sütjük. 1 éjen át hűtjük.

Procedimento salsa al cioccolato:da preparale almeno 24h prima , a csokikrém elkészítése

In una ciotola mescoliamo il cacao,zucchero. In una pentola portiamo a ebollizione la panna. Quando bolle aggiungiamo il sale,la miscela di polveri e il cioccolato a pezzetti e il glucosio. Lasciamo bollire per altri 2min ( a me ne sono serviti di più poi regolatevi voi,deve avere l’aspetto molto liquido e liscio). Versiamo il tutto in una ciotola e farla riposare in frigo per almeno 24h coperta ( io l’ho lasciata un giorno e mezzo,anche due giorni non succede niente anzi è meglio perché gli ingredienti “maturano”)

Egy edényben keverjük össze a kakaót és a cukrot. A tejszínt forraljuk fel, és adjuk hozzá a cukros kakaót, sót, mézet. 2 percet forraljuk, majd lezárjuk, és kihűtjük. 1 éjen át, vagy pár óra hosszát. Amikor kihűlt, könnyítsük a krémet tejszínhabbal ( 250 g-al)

Procedimento crema pasticcera:bigné-krém

Riscaldiamo il latte con la buccia di limone e la vaniglia. Da parte misceliamo con la frusta a mano i tuorli e lo zucchero e poi aggiungiamo l’amido. Uniamo il latte e facciamo cuocere la crema. Lasciamo intiepidire la crema prima di essere utilizzata.

Melegítsük fel a tejet citromhéjjal és vaníliával. Verjük fel a tojássárgáját a cukorral, majd adjuk hozzá a keményítőt. Keverjük össze a tejjel, és főzzük össze. Mielőtt betöltenénk a bignéket, hűtsük ki a krémet.

Procedimento per la panna: tejszínhab elkészítése

montare la panna con lo zucchero e i semi di vaniglia. felverni a tejszínt a cukorral és a vaníliával

Assemblaggio:

Alleggerire la crema pasticcera con metà della panna montata. Farcire i bignè utilizzando la sac à poche. Mettere la rimanente panna nella salsa al cioccolato. Direttamente con le mani tuffiamo i bignè nel cioccolato fino a rivestirli con un movimento rapido. Adagiamo i bignè in un vassoio e farli riposare in frigo( io li ho lasciati una notte)… e ora sono pronti!!!

A krémet a tejszínhab felével lehet könnyíteni, a másik felét a csokikrémbe kevejük.
Betöltjük a bignéket a tejszínhabos krémmel, és kézzel belemártjuk a csokimousse-ba, majd egy tálra halmozzuk őket. Lehűtjük, és tálalhatjuk is. Jó étvágyat.