A rakott padlizsán, vagy melanzane gratinate egy igazi mediterrán egytálétel, melengető egy ilyen esős őszi délutánon. Köretnek vagy főételnek ajánlom, könnyen emészhető, vitamindús. Az étel elkészíthető más zöldséggel is, tökkel vagy cukkinival pl.
A recept: 2 közepes padlizsánt felkarikázok, sózom, és olívaolajjal meglocsolom, majd beteszem a sütőbe 10 percre, hogy szép aranyabarnára piruljon. Közben a paradicsomokat felkockázom, nyomok rá 2 gerezd fokhagymát, sót, olasz fűszerkeveréket, bazsalikomot és olívalajat, összekeverem és állni hagyom. Amikor a padlizsánok készre pirultak, rájuk halmozok a paradicsomsalátából, majd megszórom zsemlemorzsával és parmezánnal. 15 perc alatt ropogósra sütöm. A sajt ropogós rétege alatt lágyan omlik szét a padlizsán.
Buon appetito.
