2013. március 17., vasárnap

Aranygaluska vaníliasodóval






hozzávalók 6 főre

Tésztához:
  • 1 dl tej
  • 1 pohár natúr joghurt
  • 1 tojás
  • 7 dkg cukor
  • 2 dkg élesztő
  • 50 dkg finomliszt
  • 10 dkg vaj
  • 25 dkg durvára darált dió
  • 10 dkg nádcukor
  • 10 dkg vaj
Sodóhoz:
  • 1 l tej
  • 10 dkg cukor
  • 1/2 cs vanília puding
  • 1 tk vanília kivonat
  • citrom reszelt héja és leve
  • 2 tojássárgája


Elk..:
elkészítés
  1. A tejet meglangyosítjuk, 1 tk cukrot és az  élesztőt beletesszük, felfuttatjuk.
  2. Ehhez hozzátesszük a vajat felolvasztva, a tojást, joghurtot, cukrot, lisztet és rugalmas tésztát dagasztunk belőle, amit 1 órán át kelesztünk langyos helyen letakarva.
  3. A megkelt tésztát evőkanállal golyókká szaggatjuk, langyos, olvasztott vajba, majd cukrozott dióba forgatjuk és egy kivajazott, kekszmorzsával beszórt jénai tálba rakjuk annyi rétegben, ameddig el nem fogy. Kelesztjük még 1/4órát, majd előmelegített sütőbe tesszük, és pirosra sütjük.
  4. A sodóhoz az tejet megmelegítjük, habverővel állandóan kevergetve a cukrot felolvasztjuk benne, és hozzákeverjük a vanília kivonatot. Egy kevés tejet meghagyva a pudingport elkeverjük, a felforrt tejhez öntjük. Folyamatos kavargatás mellett hozzátesszük a tojássárgákat, és a citrom reszelt héját és levét. A sodót addig kevergetjük, míg közepesen besűrűsödik.
Az aranygaluska nagyon finom volt, tényleg bearanyozta a tegnap estét. Köszönjük Viola!